春节食谱：宫保豆腐 2011-04-24

　　春节食谱：宫保豆腐

　　特点：咸、辣、甜、香，为四季名菜。

　　主料：豆腐两块，瘦肉丁、胡萝卜丁、油炸花生米各二两。

　　佐料：白糖、辣椒酱、淀粉、葱、姜、蒜末各少许。

　　制作过程：

　　(1)豆腐切成三分厚的大片，下锅炸成金黄色取出切成丁，用淀粉水搅匀，再下锅炸成金黄色取出；

　　(2)锅内放油，用葱、姜、蒜末及胡萝卜丁炸锅；

　　(3)加肉丁、花生米、辣椒酱、酱油煸炒几下，添一勺汤，再把豆腐丁放入锅内，开锅里用淀粉勾汁即成。

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