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蔬果存放常识香蕉、黄瓜等不宜久存冰箱 2011-04-24

不少消费者买回水果、蔬菜，为了保鲜，统统都放进冰箱冷躲室的果蔬盒内。真实，香蕉、黄瓜、青椒等果蔬是不宜久放在冰箱内的。

有些水果的相宜贮存温度较高，香蕉为摄氏11度至摄氏13度，黄瓜为摄氏10度至摄氏13度，而冰箱果蔬盒中的温度一般在摄氏8度左右。贮存温度过低，就会发生冻害。香蕉属于热带水果，一般放进冰箱一天后，表皮就会发黑，生香蕉不能再催熟，成熟香蕉的口感也会变差。黄瓜发生冻害的特征是表皮颜色变深，瓜体变软，呈水浸状，用刀切开的断面有胶状透明的液体流出，食用时会失往其特有的风味。

　　为了防止和减轻这些果蔬在冰箱内发生的冻害，先用温度计丈量一下果蔬盒内的温度，如果温度较低，可恰当将冷躲室温度调高至摄氏12度左右，这样买回来的水果就可以多存放几天。

　　小提示：刚买回来的果蔬，肯定要在阴凉透风的地方放一放，然后再装进塑料袋中存进冰箱，这样可以保证果蔬食用时的口感。