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一亿个细菌都在你家菜板上！别在粗心大意，害了全家！ 2019-09-02

菜板是我们家里厨房都有的厨房用具，我们在做饭的时候是离不开菜板的，可以说菜板的使用频率是很高的。但是你知道吗？就是我们家里都有的，天天都要用到的菜板是非常的脏的。你知道菜板上的细菌吗？如果有放大镜你会看到无数的细菌在菜板上。所以为了家人的身体健康，你知道要知道这些小常识。

一、菜板上的细菌

1、食物中的细菌

食物会直接接触菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面，而生菜上也有较多的细菌和寄生虫卵。特别是生熟食混切，砧板上的细菌污染情况会更加严重。一旦食用了被细菌污染的菜品，很可能引起腹泻、肠胃炎等疾病。

2、使用年限过长

大部分家庭都怀着不把砧板用坏就不换的心理。实验研究表明，砧板使用时间越长，细菌滋生情况越严重。除了日常清洗，还得及时更换。

3、清洗不当

很多人切完菜后都只用清水洗洗就完事了，表面看似清洗干净了，但砧板刀痕里，很可能有残留物堆积。还有一些霉菌，即使是开水烫洗都未必能清除干净，时间一长就很可能成为健康隐患。

二、如何选购菜板

1、选用放心木头

木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。购买菜板时一定要挑选放心的木头，白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。

2、勿用塑料菜板

塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险；而有些质地粗糙的塑料菜板，还容易切出碎末，随食物进入体内，对肝、肾造成损伤。

三、4种切菜板危害大

1、划痕重的“老菜板”

很多人觉得年岁久的老菜板用起来更加方便顺手，殊不知老菜板的划痕正是藏污纳垢的好场所。即使每天用洗洁精清洗多遍，划痕中滋生的细菌也很难去除。因此，菜板使用2年左右就应更换。

2、切菜和切生肉用同一块菜板

很多人从不注意菜板的分开使用，都只知道切肉要“生熟分开”，但切生肉与生菜却因为嫌麻烦，用同一块菜板。生肉当中很容感染寄生虫，而蔬菜的烹饪温度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染。

3、钢丝球刷完菜板平放

钢丝球刷洗菜板会造成细小划痕，藏匿细菌。菜板洗完如果平放，会让水分向下渗进菜板，从而使菜板表面湿度增加，不易干燥，而潮湿为细菌生长创造了良好环境。

4、使用塑料菜板或有味竹菜板

塑料菜板因为缺乏天然的杀菌能力，所以细菌的残留量和繁殖速度都远远高于木质菜板。此外，很多竹菜板都是使用高温粘合技术压制而成，如果你贴近竹菜板的夹心层能闻到刺鼻性味道，这说明菜板的甲醛含量超标。长期用此切菜，对健康危害甚大。

看了小编给大家分享的菜板上的细菌，相信大家都是不敢相信的，确实菜板上的东西是很脏的，我们需要经常的清洗。我们很多人都是用完菜板就放一边的，别说按时消毒，就连经常洗一洗的习惯都是没有的。那么今天小编就给大家分享到这里了，希望大家可以注意菜板的卫生。

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