孕期补叶酸食谱：菠菜鸡煲 2011-04-24

菠菜鸡煲

　　原料：鸡半只，菠菜100克，冬菇 4朵，葱，姜、冬笋，蚝油、酱油、糖、盐、淀粉、植物油各过量。

　　做法：
　　1、鸡洗净，剁成小块；菠菜洗净，用沸水焯一下，切段；冬菇洗净，切成块；冬笋切成片。

　　2、锅中放油烧热后，用葱、姜爆香，加入鸡块、冬菇及蚝油翻炒片刻。

　　3、放料酒、盐、糖、酱油及冬笋，不停翻炒，炒至鸡熟烂。

　　4、菠菜放在沙锅中铺底，将炒熟的鸡块倒入即可。

　　营养提示：菠菜含有丰富的叶酸，叶酸的最大功能是保护胎宝宝免受脊柱裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害。同时，菠菜富含的B族维生素还可预防准妈妈盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症。

　　★ 菠菜的其他吃法

　　上汤菠菜

　　把菠菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出，沥干，切成段。

　　锅中放油，放入姜丝、蒜片爆香，再加入火腿丁、虾仁、盐和水，烧开后，用水淀粉勾芡。把做好的汁浇到装盘码好的菠菜上即可。

　　浓汤菠菜面

　　菠菜、虾皮、 高汤、挂面各过量。

　　高汤烧开后，放入面条，将面条煮熟。出锅前，将洗净、焯好的菠菜放入面条中，最后放上虾皮即可。

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