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常识：蕴躲和冷冻食品的禁忌一览 2011-04-24

春节快到了，人们忙着采购食品，冰箱仿佛成了“仓库”，什么都往里放，固然，冰箱家家都有，人人会用，但是有些注意事项却未必人人都明白。

　　蕴躲和冷冻食品有一些禁忌：

　　1、热的食品尽对不能放进运转着的电冰箱内。

　　2、存放食品不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长运用寿命，节省电量。

　　3、食品不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食品存放工夫、温度要求，公道利用箱内空间。

　　4、不要把食品直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。

　　5、鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室蕴躲。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放进箱内最下面，以零上温度贮躲为宜。

　　6、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷躲箱内或门档上，以4℃左右温度贮躲为最好。

　　7、存贮食品的电冰箱不宜同时贮躲化学药品。

　　8、密封真空包装的中药汤剂最好在冰箱冷躲室0℃-5℃范围内保存，保存工夫应在7-14天，最好不要超过7天。

　　存贮以下食品时应注意：

　　香蕉：如将香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。

　　鲜荔枝：如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮发黑、果肉变味。

　　西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑、煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。

　　火腿：如将火腿放进冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或疏松，肉质变味，极易腐败。

　　巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失往原味。

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