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如何饮食调养打造上班族顶级饮食宝典 2011-04-24

　　现代生活节奏加快，很多传统的饮食习惯也随之改变。对上班族来说，在家吃饭成了一种奢侈。工作餐、盒饭虽快捷、方便，但存在很多题目，如营养搭配不公道、能量过高、营养素不足等。长此以往，身体怎能受得了?

　　公道搭配工作餐

　　有些职场人士选择商务餐时，喜欢选择一些高蛋白、高脂肪食品，比如海鲜、牛排等，而主食很少，以至不吃，这种做法显然不准确。

　　不少洋快餐、西餐是以副食为主，动物蛋白占70%~80%，然而占有关研究表明，这种饮食结构使每餐摄进的蛋白质最多只能被身体吸收利用30%，而70%被白白浪费掉。由于饮食中蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素在代谢过程中相互影响、相互利用。蛋白质的消化吸收以及在体内的利用和储留，都需要碳水化合物提供的能量，不然就会消化不良或食欲不振。

　　【上班族午餐完全指南】

　　提醒：主食要占每餐总能量的60%以上。

　　荤素搭配、红绿兼备

　　荤菜以鱼虾、鸡鸭为先，其次选择猪牛羊肉，这样可以减少脂肪的摄进;

　　素菜要保证绿叶新鲜蔬菜的补充，颜色越绿，所含维生素越丰富，小青菜、油麦菜、空心菜都是价廉的选择;

　　红绿兼备就是除绿色蔬菜之外，还可以隔三差五吃一些红色蔬菜，如西红柿、红椒、胡萝卜等富含番茄红素和胡萝卜素的食品，可以有效进步机体抗氧化能力，振奋精神。

　　注意：保证每天摄进500克蔬菜和200克左右的水果。

　　食用足量的蔬菜、水果，还可保证饮食中食品纤维的含量。上班族长期在办公室坐着工作，加上健身活动减少，给不少人带来健康隐患，如果逐日摄取肯定量饮食纤维对促进良好的消化功能、防止便秘有着举足轻重的作用，并可减少血液中胆固醇的含量，降低血糖水平，防止肥胖等，对健康有很好的保护作用。

　　另外，还要补充丰富的维生素和矿物质。如果工作忙，没工夫多吃水果，可以用一些果汁饮品来代替，如市面上售的各种鲜榨汁及橙汁、蔬菜汁等饮品。