首页 > 家居知识 > 家庭主妇必看减少厨房油烟的四大招

家庭主妇必看减少厨房油烟的四大招 2011-04-24

　　第1招：改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。

　　第2招：最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复运用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。

　　第3招：肯定要做好厨房的透风换气。厨房要经常保持自然透风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要一直打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。

　　第4招：尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量，还可减少对食品营养成分的破坏。

家居知识