美食DIY必看：压力锅怎么用才安全？ 2011-04-24
压力锅是各个家庭中经常用到的锅具，不过由于压力锅在运用时会产生巨大的压力，如果产品出现题目后很轻易产生隐患，所以消费者在运用压力锅的时分肯定要注意以下几个题目：
一问：压力锅的运用寿命为什么限定８年？
答：压力锅运用多年后，经高温高压，铝合金晶体的结构会发生肯定的变化，材质变得疏松，引起强度下降，但这些变化都很细微，一般肉眼难以察觉。针对上述情况，国家通过对３０００多口压力锅进行长期的检测、实验，发布了统计结果，规定了压力锅的运用年限按每天运用１小时计算，其运用寿命为８年。
二问：为什么压力锅要在排气管冒气后再扣上限压阀？
答：原因有两个：一是冷锅直接扣上安全阀后，冷气排不出往，食品不易松软；二是如直接扣阀，不易发觉排气管是否通畅，且冷锅扣阀轻易引起保险装置被堵塞。所以，几乎所有压力锅厂均要求用户在排气管冒气后再扣限压阀。
三问：压力锅为何不能干烧？
答：压力锅与家庭其他炊具不一样，它要承受较高的工作压力，并通过锅盖与锅身的锅牙强度来承受这些压力。有些消费者不了解这些情况，将压力锅用于烙饼、爆米花或不慎煮干锅内水分引起干烧，使铝材变软，锅牙强度达不到规定的要求，安全性能下降。所以压力锅不答应干烧，不慎严重干烧后的压力锅就不能再作为压力锅运用。
四问：压力锅限压阀排气后能否连续用大火烹饪？
答：不宜用大火连续烹饪。压力锅限压阀稳定排气后应关小火源，这是由于连续运用大火，锅内会剧烈沸腾，轻易堵住排气管，同时也浪费能源。待限压阀排气后，改用小火，运用小火保持限压阀间歇排气，同样能保持锅内压力不下降，不会由于小火而延长烹饪工夫。
五问：开合盖安全装置是怎样起到安全作用的？
答：安全板、弹簧手柄、止开阀共同完成合盖安全功能。当锅内有５Ｋｐａ以上压力时，由于止开杆没有下降，从而锁住安全板，使其无法后移，下手柄的导向块阻止手柄转动，达到有气压不能开盖，达到安全目的。
六问：防堵罩的作用是什么？
答：排气管是压力锅正常工作时的排气装置。排气管孔径较细，锅内有压力，排气时轻易被堵。防堵罩装在排气管底部，起过滤和缓冲作用。防堵罩大大降低了排气管被堵的可能性。
七问：弹簧安全阀的作用有哪些？
答：弹簧安全阀是限定压力锅在安全压力范围内排气，保证安全运用的装置。弹簧的结构、性能是该阀的关键。弹簧安全阀是针对排气管由于误操纵或未清洗被堵塞而建立的装置。
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