健康手册 阔别这十种看似健康的垃圾食品 2011-04-24

   目前市场上有着太多标榜着营养健康实则却危害人体健康的食品，无论是富含三聚氰胺的奶粉，还是打过激素、喷过农药的日常食品，都存在着各种危害人健康的元素，这些食品自然的营养元素也被这些后期的加工破坏殆尽。下面，让我们一起解开这些食品华丽的外衣，阔别下面这十种外表看似健康的垃圾食品。

　　一、加工酸奶

　　酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。但现在有很多酸奶已经被 制成了布满糖分和各种加工水果的“甜点”，而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品。因此，在购买时最好选择普通的酸奶，必要时自己加进一些水果。

　　二、燕麦片

　　小麦、大麦、大米和燕麦等谷类，一直是人类最重要的食品。它们所含的蛋白质、膳食纤维和维生素是其他食品无法相比的。然而，一些用少量的谷类与大量的淀粉、白砂糖、玉米糖浆、盐、食用色素和防腐剂结合消费出来的“五彩缤纷”的早餐谷物，使这些谷类的营养成分大大降低。

　　三、比萨

　　在意大利，比萨饼以至受到了法律的保护，规定其必须由全麦面粉、番茄酱、白干酪、橄榄油、罗勒香料等加工而成。比萨饼本来是特别有营养的。现在很多快餐 连锁店售卖的比萨饼，运用了防腐剂、便宜的人造脂肪、没有营养的罐头水果、可长期冷冻的肉类，还有大量的盐……这些比萨饼热量和钠含量特别高，营养价值却 不值一提。

　　四、绿茶饮料

　　绿茶包含抗氧化剂和其他有益健康的成分，可以预防癌症、心脏病、朽迈和其他与老化相关的疾病。但是现在很多消费商加进糖和其他添加剂制成绿茶饮品，打着健康饮品的幌子到处兜售。真实，“绿茶”瓶子上的任何一种成分，如糖精、防腐剂等，都让它在健康方面离我们更远。

　　五、肥肉和动物内脏

　　肥肉和动物内脏类食品固然含有肯定量的优质蛋白质、维生素和矿物质，但其中所含的大量的饱和脂肪酸和胆固醇，已经被确定为导致心脏病的最重要的两类膳食因素。长期大量进食动物内脏类食品可肯定性地、大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。

　　六、烧烤类食品

　　烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。伴着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄进。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。同时，烧烤食品中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节轻易产生亚硝胺。

　　七、奶油制品

　　奶油制品的能量密度很高，但营养素含量并不丰富，主要为脂肪和糖。常吃奶油类制品可导致体重增加，以至出现血糖和血脂降低。饭前食用奶油蛋糕等，还会引起食欲降低。高脂肪和高糖分经常影响胃肠排空，以至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现返酸、烧心等症状。

　　八、腌制食品

　　在腌制食品的过程中需要大量放盐，这导致此类食品钠盐含量超标，造成经常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

　　九、罐头类食品

　　不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质经常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄进人体，使糖分的吸收率大为增高，可在进食后短工夫内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷大为加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。

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