生活常识：警惕厨房里的7大健康杀手 2011-04-24
晚餐工夫到，美食上桌了！听惯了厨房里的锅碗瓢盆奏叫曲，闻惯了厨房里飘出的认识的香味，厨房是不是已经成了每个家庭成员心中幸福生活的一部分了呢？当心，就在这个布满了亲情的爱心厨房里，也潜躲着对我们健康不利的“危险杀手”！
警惕厨房健康杀手
1、抹布
有可能导致：腹泻、传染病
几乎每个厨房里都挂着一块永远晾不干的洗碗布，早饭后洗碗用，午饭后洗碗用，晚饭后连续用来洗碗。有些主妇还喜欢在洗碗后用抹布将碗筷擦干净。殊不知，潮湿的洗碗布或海绵，用不了几周，其中所含的微生物数目就多得吓人，每平方厘米高达数万，一块潮湿的脏抹布所含的病菌数目以至超过包括马桶内壁在内的室内任何地方。
对策：请主妇多准备几块洗碗布，每次运用一块后，煮沸消毒或阳光暴晒，完全干燥后再进进下次运用。抹布擦碗是尽对要避免的，这样只会把洗干净的碗再次弄脏。碗筷盘碟要侧立自然风干。厨房用的其他抹布要和洗碗布分开，也要常消毒常更新。
2、电冰箱
有可能导致：细菌交叉感染
很多主妇都有一个认识误区，觉得食品放进冰箱就特别卫生，不会变质。真实受过细菌污染的食品放进冰箱后，低温并不能把细菌冻死，只是抑制其繁殖，细菌仍旧存活。而且冰箱中生熟食品之间细菌交叉传染的几率最大，也是最易致病的地方。
对策：科学的贮存方法是，生熟食品在冰箱里要分架存放，熟食放在上层，生食放在下层。蔬菜等生食要洗净或装进塑料袋后放进冰箱，防止交叉污染。除了罐头食品外，一般食品存放工夫不应超过一周。冰箱内保存熟食最好用带盖的盒放，或扣上个盘子或碗。水果最好完整保存。生肉食品应当包装好，放在冷冻室底部，避免渗出血水，污染其他食品。另外，肯定要注意食品的冷躲冷冻期限，有些食品腐烂是不明显的，用塑料袋储存食品会加快食品的腐烂速度。
不要吃反复被解冻的食品
3、反复被解冻的食品
有可能导致：腹泻、致癌物增高
冰激凌一旦解冻融化，应尽快吃完，不宜再次放进冰箱冷冻，由于解冻后的冰激凌很轻易成为沙门氏菌和李斯特菌等病菌的“培养基”。新鲜肉类经过急冻之后，组织的外表形成一种高密度的维护膜，使肉类能够保持新鲜可口。已冻过的肉类在解冻之后，这层维护层随之解体，表层肉类组织也相应受到损坏；当将解冻的肉类再放于低温下冷冻时，味道口感就会变差。而且，将肉类反复冰冻、解冻，肉中所含的致癌物质B12硝酸铵伴着重复次数的增多而含量增高。
对策：冷冻前应先将肉类分成小块，每份肉类取出解冻后一次食用，以免因此增添冻肉内的有害物质。现实上，所有冷冻食品解冻后都应吃完，不要再放回冰箱。
4、橱柜
有可能导致：腹泻
橱柜的长处是整齐，可以把所有厨房用具整齐收纳，让厨房显得井井有条。但橱柜最大的题目就是不透风，轻易滋生各种病菌，产生异味，这些都是导致腹泻等疾病的主要原因。例如，切菜板轻易吸水，表面多有划痕和细缝，躲有生鲜食品的残渣。如果清洁不彻底、存放不当，食品残渣腐烂后会招惹细菌繁殖，而这些工具又都是直接接触食材的，会直接污染食品。
另外，很多人家里的整体橱柜中还放有各种化学品，比如洗涤剂、下水道疏通剂、强力除油剂等。这些物质的缓慢挥发，分子会飘散至橱柜所有用具上，都会对身体带来危害。
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