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脑血管病冬季高发太油腻易患高血脂 2011-04-24

　　12月16日深夜，哈尔滨某公司40岁的张先生在外应酬后打车回家，到家门口时突感头痛剧烈，一跤摔倒在地。家人速打120，急救车一路追风逐电将他送到哈尔滨医科大学附属第四医院。医生表示，这已经是该院收治的今冬第1008个脑卒中病人了。

　　脑血管病高发于冬季。东北地区由于气候寒冷、冬季漫长，多年来一直是脑血管病重灾区。光是哈医大四院，每个冬季收治的脑卒中病人就达4000人，占全年卒中病人的四成。近期气温骤降，12月中旬，气温已降到零下21—29摄氏度，东北地区各大医院的神经内科已经住满了脑卒中病人，以至到了需要加床的地步。

　　脑血管病是导致人类死亡的三大主要疾病之一，我国每年新发患者200万，大约75%的存活病人将会遗留不同程度的偏瘫、失语、认知障碍等后遗症。脑血管病最主要的病因是高血压病和动脉粥样硬化，多在应酬饮酒、骤冷刺激后诱发。

　　专家表示，寒冷的气候及不良饮食习惯是东北地区脑血管病发病率位居全国第一的主要原因。东北地区属高纬度、高寒地区，冬季寒冷漫长，平均每年冬季都在6个月左右，且气候寒冷，最低可达到零下35到40摄氏度。气温降低，人体内肾上腺素水平降低，体表血管收缩，以减少热量的散发；同时肾上腺素又能使心率加快、心输出量增加，代谢加快，血压降低；另外，血小板活性增强，血黏度上升，极易诱发脑卒中。

　　室外天寒地冻，室内暖意融融，东北人有“猫冬”的习惯。除了经常在家“宅”着，还有不健康饮食习惯，如嗜高盐、喜吃肉，爱喝酒，尤其是烈酒，这些因素导致高血压、动脉硬化的形成，成了脑卒中的助推器。另外，东北人性情豪放，情绪轻易感动，也常成为脑卒中的诱因。

　　专家指出，要改变东北脑血管病高发的现状，外界气候不可变，要从调整生活习惯做起。详细包括：外出注意穿暖，不要逞强少穿，以免寒冷引发血管痉挛；做菜少放盐，多吃低脂、低胆固醇食品；戒烟，限酒；恰当锻炼，避免肥胖。此外，应注意避免脑卒中的一些诱因，如气愤、暴饮暴食、过度劳累、用力过猛、突然体位改变、用力排便、看电视过久等。早晨醒来后，不要赶紧离开被褥，应在被褥中活动身体；洗脸、刷牙要用温水。

　　三大看家菜，过瘾

　　寒风瑟瑟的冬日，一锅热腾腾的炖菜是东北人家不可缺少的菜肴。在全国来讲，东北的炖菜最闻名气，也最好吃。

　　炖是一种特别健康的烹调方式，因为基本上不超过100摄氏度，不会过度产生有害致癌物质。炖菜时需要盖上盖加热，食材中的大部分抗氧化成分能得以保存。另外，炖菜放油少，种类杂，符合低脂、营养多样化的特点。人们吃炖菜往往连菜带汤一起食用，能保证矿物质完全吸收不损失，也便于添加各种养生食材。另外，经过长工夫小火炖煮后，菜变得特别柔软，更轻易消化吸收。

　　一句“翠花，上酸菜”，让很多人记住了东北人的最爱。

　　酸菜由白菜腌制而成，最大限度地保留了原有蔬菜的营养成分，富含维生素C、氨基酸、膳食纤维等营养物质。酸菜里大量的乳酸菌，是胃肠道正常功能的守护神。

　　酸菜能做成多种菜肴，常见的有酸菜粉丝冻豆腐、酸菜馅饺子、炒渍酸菜粉等。酸菜味道咸酸，口感脆嫩，除了开胃提神、帮助消化，更重要的有醒酒、去腻的功效，正好应对东北人爱好喝酒、大鱼大肉的习惯。所以，酸菜是东北人名副其实的“看家菜”。

　　蘸酱菜，东北人饭桌上一年四季少不了。新鲜蔬菜，能生吃就生吃是东北人的原则。蔬菜生吃营养价值高，一方面膳食纤维丰富；另一方面，蔬菜里富含的维生素B、C、胡萝卜素及多种无机盐等不会被破坏。如今的蘸酱菜早已挣脱了当年大葱蘸酱的粗糙，变得斯文起来。大葱、胡萝卜、心里美、洋葱、尖椒、黄瓜……店家将菜切成小块，干干净净、五彩缤纷装满盘，旁边再配上一叠诱人的鸡蛋酱，名称也吉利，叫“大丰收”。这种吃法如今在众多南方城市也风行开来。

　　唠出来的快乐

　　海阔天空的人坐在一起，话最多、最逗乐的肯定是东北人。打开电视，东北笑星占了一大半。健谈、热情、直率、易亲近、爱表现，可谓东北人的性格标签。

　　东北人管聊天叫“唠嗑”，东北人特有的文艺形式是“二人转”，都跟东北的气候有关。由于冬季寒冷漫长，人们猫在家里，养成了自己找乐的习惯。研究表明，寒冷地区往往抑郁症高发，东北人喜爱的唠嗑和二人转就是抵挡忧郁的“良药”。

　　喜欢唠嗑，人们能从充分的表达中释放压力、宣泄情绪，增加人与人的沟通。在所有心理辅导里，让患者充分表述、彻底宣泄出来，本身就是一种治疗。人们足不出户，聚在一起，嗑着瓜子看二人转，哈哈一笑，所有烦恼和忧虑就都远离了。所以，东北有“宁舍一顿饭，不舍二人转”的说法。

　　不过，东北人的直率和表达欲过度了，也会走向另一个极端。人们说，南方人吵架，人会越吵越远；而东北人绝不会在吵架上浪费工夫，可能直接动手打了。所以，粗鲁、暴力也是人们对东北人的普遍成见。可见，直率、爽朗都有个度，只有更多地考虑他人的感受，才能和他人和谐地互动，获得更多的认可和欢迎。自己快乐了，他人也同样感受到快乐。

　　咸出来的高血压

　　寒冷地区的饮食往往偏咸，我国东北也不例外。东北人口味偏重，做菜都爱放不少盐和酱油。气温低，会导致血管收缩，再加上高盐饮食，高血压病高发就不足为怪了。据介绍，东北地区的高血压患病率位居全国前列，近年还有向年轻人蔓延的趋势。可见，饮食限盐迫不及待。根据《中国居民营养膳食指南》，每天盐的摄入量应当在6克以下。

　　懒出来的高血糖

　　东北地区冬天暖气烧得足，人们爱“猫冬”。外出活动少了，在吃上却一点也不“亏待”自己的肚子。大快朵颐的后果是，肚子一每天挺起来，血糖一每天高起来。再加上吸烟和二手烟，加重血管硬化，糖尿病高发就难以避免了。专家建议，冬天也要恰当锻炼，如果室外太冷，可以在室内健身。

　　喝出来的高尿酸

　　东北人爱喝酒、酒量大，全国都闻名。近年来，伴着社会竞争压力的增大，饮酒应酬、借酒浇愁者众多。酒的销量上去了，人们的健康水平下来了。特别是大口饮酒、大块吃肉的饮食特点，使得高尿酸血症、痛风症高发。尤其到了夏天，人们成箱成箱地喝啤酒、吃烧烤，就更危险。

　　腻出来的高血脂

　　东北由于气候特点，过去只能夏季吃到新鲜蔬菜。吃菜少、吃肉多，特别是爱吃动物内脏的习惯，再加上运动不足，轻易导致血脂异常。专家指出，血脂异常是代谢综合征的主要表现，会引发糖尿病、冠心病等诸多问题，必须引起重视，并从生活方式上调整。