首页 > 家居知识 > 冬天多吃点山药胜过吃补药

冬天多吃点山药胜过吃补药 2011-04-24

  山药形状为瘦长的圆柱状,有着土褐色的外皮,并长着一些杂须,可谓貌不惊人,但这模样一般的山药却有着布满灵秀的内质,它肉质洁白细嫩、质地柔滑鲜脆,而且还含有丰富的营养物质,对人体的健康特别有益。

  山药的营养成分丰富,每10O克含蛋白质1.5克,碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。

  在山药中还有一种重要的营养成分,那就是薯蓣皂苷,被称为是自然的DHEA(去氢表雄酮)。这类成分有助于体内合成各种荷尔蒙,有荷尔蒙之母的称谓,能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,并对改善体质也有肯定的帮助作用。

  山药中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分,能供应人体所需的大量黏液蛋白,而且这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特别的保健作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生;同时它还能减少皮下脂肪堆积,避免出现肥胖;而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时,还可形成骨质,使软骨富有肯定的弹性,有助于预防老年骨折。

  山药还有很高的药用价值。中医认为,山药性甘平、无毒,它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效,是很好的进补“食物药”。

  合适食疗人群

  打算冬季进补的人:秋冬进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别合适脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥,就是很好的选择。

  打算减肥的MM:山药是瘦身的好帮手,因为山药中含有的热量少,营养多,含有丰富的粗纤维,轻易增加人的饱腹感,起到控制进食欲望的作用。而且山药的脂肪含量很低,每100克山药中仅含0.2克的脂肪,从而达到瘦身的目的。

  手脚发凉的女性:中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用,特别合适手脚发凉症患者。

  “老胃病”复发的患者:在“老胃病”病人中,有相当多属于溃疡病,而秋冬季是溃疡病轻易发生或复发的季节。现代药理研究证明,山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕,蒸熟后食用。

  易患感冒的老人:山药具有健脾益气的作用,因此,多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应当过度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝,也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

  消化不良者:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

相关知识

= 冬天多吃点山药胜过吃补药 =
冬天多吃点山药胜过吃补药
冰箱发挥作用 冬天多吃冻豆腐可减肥
冬天宝宝抗寒不妨多吃含VE的食物
冬天干燥,建议多吃植物蛋白
养生跟对季节 驱寒补气应多吃红色美食
哪些食物冬季应给宝宝多吃
秋季血压易波动 心血管病患宜多吃山楂
霜降时节多吃花生甘蓝可暖胃散寒
健康热点:别在此时扫"性" 秋季多吃"4大坚果" 饭后勿做8件事

本文来自 家居装修知识网 冬天多吃点山药胜过吃补药 https://biud.com.cn/zhidao-view-id-22237.html