冬至时节饮食养生要注意“三多两少” 2011-04-24

　　新华网天津１２月２０日电（记者周润健）２２日，冬至。营养专家提醒说，从养生学上讲，冬至是养生的大好机遇，公众在饮食养生方面要注意“三多两少”，即多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物，少吃糖、脂肪含量高的食物。

　　天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲解释说，冬至是养生的大好机遇，主如果因为“气始于冬至”。因此，此季节更应当科学地运用养生之道，恰当调理，从而增强体质、减少疾病。除了保持精神豁达乐观、避免过度劳累、早睡晚起、过度运动、节欲保精外，饮食上不妨多吃些坚果。

　　营养专家表示，虽然坚果高热量、高脂肪的特点让很多人担心吃了发胖，但是它们营养价值特别高。而且，虽然坚果的油脂成分多，但都是以不饱和脂肪为主，因此有降低胆固醇、治疗糖尿病及预防冠心病等作用。

　　此外，坚果中含有大量蛋白质、矿物质、纤维素等营养，并含有大量具有抗皱纹功效的维生素Ｅ，因此对抗老抗癌都有显著帮助。另外，单纯从季节上看，冬至后也是最相宜吃坚果的季节，因为坚果性味偏温热，其他季节吃轻易上火，而且吃坚果还有御寒作用，可以增强体质，预防疾病。

　　营养专家提示说，冬至后的饮食还宜多样化、清淡，不宜吃肥腻、过咸的食物。要多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物，少吃糖、脂肪含量高的食物。过量多吃羊肉、狗肉、牛肉、芹菜、土豆、白萝卜、苹果、桂圆等。公众可尝试做羊肉炖白萝卜、麻油拌菠菜等，有益气补虚、温中暖下的功效，合适腰膝酸软、困倦乏力、脾胃虚寒者服用。

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