准妈妈和胎儿的补脑佳品 2011-04-24
如果你恰好也爱吃坚果，肯定不会忘记《冰河世纪Ⅱ》里那只拼了命追逐坚果的松鼠。如果你希望自己和小孩跟松鼠一样活泼可爱，还真是需要坚果——坚果素有“强脑之果”的美称，无论是对准妈妈，还是对胎儿，都是补脑佳品。
不过有些准妈妈早孕恶心症状较重，如果把坚果类食物当零食来吃也许轻易没胃口。不妨花点心思，把坚果做成色香味俱全的开胃菜。
孕期应当吃什么？本期嘉宾小唐是一位准妈妈，读西医出身，又在中医院工作，可谓中西兼通。
书上说孕妇有“六吃六不吃”：“六吃”有全麦制品、奶和豆制品、水果、瘦肉、蔬菜和干果；“六不吃”则有：辛辣配料(如辣椒、花椒、八角、桂皮、五香粉等)、能快乐作用的饮食(如咖啡和茶叶)、甜食、味精、补品(人参、桂圆等)和食品添加剂(如罐头食品、油条等)。还有一些传统的坊间说法，认为孕妇不能吃香蕉、西瓜和山竹这些寒凉的水果，但小唐则不以为然，说是除了体质虚弱的人头三个月要当心一些饮食之外，之后就基本不需要太忌口。因为孕妇体质本身是燥热的，所以爱吃西瓜是很正常的事。
不过在“爱吃”和“该吃”之间，孕妇经常还是有点两难的。比如坚果类的食物，对于孕妇是特别有益的，如果能享受其中美味那真是相当幸运。有些准妈妈早孕恶心症状较重，看到坚果类的食物都会无法忍受。不妨花点心思，把坚果做成色香味俱全的开胃菜。配彩椒和瘦肉是不错的选择，首先是彩椒既有椒类的清新香脆且又不辛辣，并富含多种维生素，然后配瘦肉则更为营养美味。另外，小唐还推荐DIY甜品“鲜榨木瓜酸奶”，做法适用于任何水果，美味方便，也是合适向孕妇推荐的开胃食谱之一。
孕妈妈食谱
A 腰果彩椒炒猪腱
材料：猪腱肉150克、彩椒2~3只，腰果50~100克
配料：油2~3茶匙，盐、芡粉、豉油过量
做法：
1.把猪腱肉切成粒状、用盐、芡粉和豉油腌2~3分钟；
(提示：为什么要用猪腱肉？因为无论煎炒它都不轻易变“老”，所以口感会好些)
2.把彩椒切粒；
3.下油，等锅热后下腰果，用慢火将腰果先爆一下，再用细火煎，然后起锅；
(提示：注意火候，火太猛腰果会变焦)
4.把猪腱肉下锅炒，见熟即可起锅；
(提示：这时要把锅先洗一下，因为肉粒本身带有芡汁，会有点粘锅，如果不洗净炒彩椒的时分就轻易起焦)
5.最后是炒彩椒，可随口味酌量下些盐来调味，然后再把已熟的猪腱肉和腰果一起放下锅略炒一下，就即可上碟了。
最后提示：
腰果下锅爆炒过之后，难免会有点燥热以及略为失去一点脆度；如果想保持腰果原来的口感，可以炒完肉粒和彩椒才加入腰果拌匀，一样美味哦。
B 鲜榨木瓜酸奶
材料：木瓜1只，大支装原味酸奶1瓶。
做法：特别简朴！只需要把木瓜放入榨汁机中榨取木瓜汁，然后把酸奶放入杯中，再把木瓜汁倒入搅和，一杯木瓜酸奶便完成了！
小知识：吃坚果长智慧？
坚果素有“强脑之果”的美称，含优质蛋白质、十几种重要的氨基酸以及对大脑神经细胞有益的多种维生素钙、磷、铁、锌等。无论是对准妈妈，还是对胎儿，坚果是补脑、益智的佳品。
在坚果类食物中，核桃被推为孕妇的首选零食，因为它以补脑、健脑为第一功效，而且可以促进造血和增加机体抵挡力。另外花生、瓜子、夏威
夷果、松子、榛子等都是美味有益的坚果类食物。最后要提醒的是，虽然坚果对准妈妈有很多好处，但坚果类食物油性大，女性的消化功能在孕期会减弱，如果食用过多就会引起消化不良，以至出现“脂肪泻”，所以还是要记得适可而止。
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