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宝宝补钙特色餐：紫菜鲜味汤 2011-04-24

　　冬季是宝宝补钙的好机遇，妈妈们在饮食方面要多多注意让宝宝摄入钙质，今天就让巧手妈咪为大家介绍补钙特色餐，你可以试试哦。

　　紫菜鲜味汤

　　这道汤鲜味突出，营养丰富，其中海米、香菇、韭菜均能补钙；紫菜则能补碘；韭菜富含维生素A、C，防止便秘；香菇和韭菜还具有补虚的功效；蛋黄富含铁和卵磷脂。宝宝常喝此汤，对促进身体的生长发育大有好处。

　　材料

　　紫菜10克(干品)，海米3克，香菇1朵，鸡蛋1个，韭菜少许。

　　DIY

　　1.紫菜撕成小块。

　　2.香菇去蒂，洗净，切小丁，焯水。

　　3.海米用温水洗净，切碎。

　　4.韭菜择洗干净，切小段。

　　5.鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

　　6.锅内添水用大火煮开，放入紫菜和海米碎。

　　7.煮开后用小火慢煮15分钟，放入香菇丁。

　　8.淋入搅好的鸡蛋液，再煮1分钟左右。

　　9.加盐调味，出锅前放韭菜段稍煮即可。

　　贴心叮咛

　　给宝宝补钙，用干香菇比鲜香菇更好，因为干香菇中的维生素D含量高于鲜香菇。泡发香菇用80摄氏度的水最好，这既能激发出香菇中的香味，也能快速泡发香菇。用凉水和开水对香菇鲜味的泡发效果都不好。

　　营养解说

　　·紫菜的碘含量很高，各类矿物质含量也很丰富，可用于预防因缺碘而引起的甲状腺肿大。海米营养丰富，富含钙、磷等微量元素，蛋白质含量也很高，是很好的钙的来源。

　　·香菇含有丰富的蛋白质，其蛋白质的含量可以和肉类相媲美，并且含有人体必需的8种氨基酸，很轻易被人体吸收，特别合适宝宝食用。香菇益气补虚、健脾胃，有很好的抗癌作用，还含有人体必需的微量元素锌、铜、铁、锰、镍、铬、硒、锗等。香菇中还含有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可以转化为维生素D，促进人体对钙的吸收。因此家长应当给宝宝多吃些香菇。

　　·韭菜富含纤维素，可以防治便秘。韭菜中含量最多的是钙、磷、胡萝卜素和维生素C，其中维生素C的含量是番茄的4倍。此外，韭菜的维生素A含量也很高，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。韭叶有补虚、解毒、补肝益肾的作用。

　　·鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，轻易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富，蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体发育有很大的作用。撰文/欣欣妈