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粗粮治病可笑吃多反得胃病消化疾病 2011-04-24

　　近年来不少养生书籍提倡公众多吃粗粮，多吃豆类、谷类，于是在市民中尤其是白领人群中掀起一波“粗粮运动”、“黑米运动”。然而昨天召开的一个消化疾病研讨会上，多位专家表示，“粗粮运动”其实是一个养生误区，吃过多粗粮，而没有与细粮合理搭配，轻易导致胃酸过多患胃病。

　　至于粗粮能够治病的一说，专家认为更是无稽之谈，因为患病还是要依赖药物来医治，而任何粗粮中都没含有药物的成分，不可能达到治病的效果。

　　[京沪粤千人调查]

　　逾三成受访者每天吃粗粮

　　在上海书城一楼，四排架子上密密麻麻地排满了各式各样的食疗养生书籍，浏览一下谷物粗粮这个栏目，就见到数十本书名诱人的养生书：《五谷杂粮是最好的良药》，《爱吃粗粮——常吃粗粮好处多》，《爱上主食细粮粗吃》……翻开其中一本书的前言，作者极力提倡五谷杂粮养生：“五谷杂粮不仅可以用来防治疾病，而且经济适用，还没有副作用。”“建议您每天的饮食中，至少安排一餐来摄取五谷杂粮。”在另一本介绍食谱的书中，玉米、高粱、豆类等各种粗粮几乎成了包治百病的良药，从头痛到胃病的各种病症，基本上都可以通过粗粮食谱得到缓解以至根治。

　　记者随机采访了几位读者，他们都听说过“多吃粗粮有益身体健康”这种说法，但每天毕竟该吃多少，自己并不明白。昨天在沪召开的消化疾病研讨会上，有关专家也公布了中华医学会消化病学分会“饮食习惯调查”结果。这项针对京、沪、粤1090名25－35岁市民张开的调查显示，85％的受访者认为粗粮很重要，超过三成受访者每天有吃粗粮的习惯，但量无法肯定，仅凭自己爱好。调查同时还显示，胃病诱因除了遗传、烟尘环境等有关因素外，与饮食结构不合理、生活方式不健康等因素有关。

　　[医学专家]

　　过多吃粗粮致胃病几率增

　　“在越来越崇尚粗粮的今天，有不少市民却陷入了‘粗粮’的疑惑，认为有‘麦’字就是全麦食品、粗粮吃得越多越好。”二军大附属长海医院消化内镜诊疗中心主任李兆申教授昨天说。李兆申透露，在临床上经常有病人向医生反映，现在不少养生书籍都倡导市民多吃粗粮，于是就有意识地购买了大量粗粮来当主食，起初还觉得味道蛮好，但长久下来就有胃胀的感觉，有时分还很不舒服。

　　记者昨天在黄浦区中心医院内科诊室就看到这样一幕：一名年轻女士捂着肚子直喊疼。她向医生诉说，从养生书籍上得知，粗粮不含任何脂肪，自己正想减肥，于是今年以来粗粮成了她主食的第一选择，但现在连续几天都觉得肚子疼，只能上医院就诊。医生的检查结果令她吓了一跳：胃溃疡中期。

　　复旦大学附属中山医院普外科许剑民教授告诉记者，长期过多地食用粗粮会破坏胃肠道的正常功能，增加胃内部摩擦机会从而损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，并增加癌变几率。因为粗粮顾名思义就是食物粗糙，其蛋白质、微量元素在人体中的吸收利用减少，使人抵挡力下降，引发疾病。

　　■专家提醒■

　　成人粗粮食量：每天限一个馒头

　　那么粗粮毕竟该不该吃，吃多少才算合理？上海市中医医院消化内科朱凌云教授表示，粗粮是相对于大米、面等细粮而言的，我国膳食指南的第一条“食物多样，谷类为主，粗细搭配”中，“食物多样”是保证提供人体必需的各种营养素；“谷类为主”，即保证充足能量并避免摄入过多动物性食物，预防慢性病。“粗细搭配”特别重要，现代人只吃细粮或只吃粗粮的做法都不可取。

　　参与制定我国膳食指南的华东医院营养科主任孙建琴教授明确指出，粗粮虽是推荐的营养食品，但每人每天该吃多少还是因人而异，一般来说成年人每人每天最好能吃50克左右的粗粮，也就是相当于四片面包或一个馒头、一碗燕麦粥的量。