鲜香小龙虾 美味还是毒物？ 2011-04-24

　　昨天下午，南京市政府通报“小龙虾”事件调查结果：本次事件是与食用小龙虾相关的极少数个体出现的一过性横纹肌溶解综合征。与会专家认为，与国际上时有报道的Haff病基本一致，有可能与某种生物毒素有关，但详细原因仍需进一步分析。

　　不过短短数周，“横纹肌溶解症”这个听上去有些陌生的名词竟一下子成了众多食客的“外交词汇”被挂到嘴边。毕竟是“小美味”还是“小毒物”，有关专家昨日依旧没有给出答案。但是，由小龙虾掀起的这场风暴却已刮倒了不少人，除了因“肌肉溶解”而住进医院的那些食客，虾农、虾贩、老饕……小龙虾这条红火的产业链正面临前所未有的考验。

　　上周末，记者来到南京和盱眙两地，找寻这些与小龙虾休戚相关的人，并试图从他们口中，对小龙虾这个一时让人有些摸不着头脑的生物，做进一步的了解。

　　“盱眙龙虾”：品牌没有倒

　　盱眙，江苏淮安的一座小县城，远近闻名的龙虾之都。无论在全国的哪个城市，但凡以龙虾为招牌的饮食店，前面极有可能就会被冠上盱眙二字以示“正宗”。

　　从南京中心门的长途汽车站到盱眙县城，路程大约150公里。不算短的距离，来往的车次特别密集，半小时就有一班。候车厅里的检票员告诉记者，每逢周末，南京人经常会举家到盱眙，大吃一顿十三香小龙虾，以弥补南京“正宗”盱眙虾少的缺憾。汽车还未下高速，道路两侧已时不时飞奔出“盱眙菖菖龙虾”的巨幅广告。

　　到东方市场的小龙虾一条街实地打探了一番后，记者把找寻目标的方位锁定在了明祖陵镇。那里紧邻洪泽湖，正是盱眙小龙虾主产地之一。

　　多的时分，二三毛一斤

　　明祖陵镇，中午时分，天空正飘着不大不小的雨点，街上没什么人。一路颠簸到了不算宽的岸堤上，再下车穿过一条近百米的泥泞田埂，记者登上了盐淮村王庄组渔民钱兆华的船屋。

　　船屋顶上，一架发电机叶片正随风而动。让人吃惊的是，住着30多户人家的王庄组，竟然是个“被遗忘的角落”，至今都没通上电。于是，发电机成了家家户户的标配，提着沉重的电瓶去有电的人家花上10块钱，“购”来的电够钱兆华家的电扇转上三天。虽然屋里还有一台21英寸的彩电，但在炎热的夏天，它也只能被无奈地当作摆设。

　　钱兆华今年40岁，跟78岁的父亲钱国富在洪泽湖边捕了一辈子鱼。在钱兆华小时分，小龙虾一点都不吃香：“以前都是打鱼时顺便捞，但一捞都能捞上一船。那时没人要这个，我们就自己用清水煮煮吃，多出来的干脆就把虾仁挤出来做虾丸，就跟现在的鱼丸差不多。真实多的时分，二三毛一斤卖掉。”

　　再捞来贱卖，就真亏本了

　　进入新世纪，盱眙开始打造起小龙虾这张城市名片，并办起了龙虾节。此时，钱兆华地笼里的龙虾，才逐渐有了“价值”。村里一些脑筋活络的人也干起了收虾这个行当———从“钱兆华”们手里低价收进龙虾或虾苗，然后高价转手给各地需要“盱眙小龙虾”的人。对当地渔民们来说，捕野生龙虾既不用下苗也不必喂料，几乎不耗费成本，所以价格也就由着收虾人来喊了。5钱左右的龙虾，收虾人给出的收购价是3元一斤。而仅仅经过一、两道转手，这些龙虾在盱眙的东方市场里就已经卖到了10块钱以上。

　　在钱兆华脑中的价目表里，1两左右的虾10元一斤是正常价位。对于外面的行情，钱兆华并不了解，也不渴望去了解。因为即使外面的虾价再疯涨，自己的虾还是只能卖给这几个固定的收虾人：“所谓知足常乐嘛。他们可以到网上去找买家，别人要多少他们都能给搜罗到，但我们只是小散户，什么渠道都没有。更何况，这些人都是乡里乡亲的，统统不好惹。每次来收虾，他们说多少钱一斤，就是多少钱一斤啦。”

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