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权威专家教你如何选择和食用蜂蜜 2011-04-24

　　选择蜂蜜可根据粘稠度分辨质量（资料图）

　　伴着人们生活水平的提高，对日常保健品的需求也越来越高。其中，蜂蜜以其自然性和绝佳的保健功效，自古就受到人们的青睐。然而，如今蜂蜜市场上可谓鱼龙混杂，如何才能更好的选择蜂蜜产品，以及合理的食用呢，为此，新浪健康连线了中国养蜂学会蜂产品专业委员会副主任董捷教授。

　　选择：根据植物特性和体质选择蜂蜜

　　商场货架当中有很多种类的蜂蜜，比如槐花蜜、枣花蜜，它们之间有什么样的区别，消费者应当怎么选择呢？据董捷副主任介绍，不同种类的蜂蜜有其共性，但也有由于这些蜂蜜来自不同的植物，因此会具有一些植物独特性。

　　比槐花蜜具有槐花清热、去湿、利尿、凉血、止血的功效。因此在选择蜂蜜的时分，也可以根据植物本身的一些特性和自身的体质来进行选择。比如黄芪蜜，有一般蜂蜜保健作用外，还有黄芪利尿、护肾、降压、强体的作用；枇杷蜜具有枇杷清肺、泄热、化痰、止咳平喘的保健功效。

　　根据粘稠度分辨质量

　　董捷认为，同种蜂蜜之间质量有高下之分。质量较好的蜜是“正常成熟的蜜”，简朴说就是蜜蜂采集花蜜经过5-10天酿制成自然蜂蜜，而“不成熟的蜜”，是用蜂采集的花蜜经过一些工序酿制而成的，它的水分更多。营养价值等各方面，成熟蜜都会更好，也更易保存。因此在选择蜂蜜的时分，应当注意粘稠度。一般来说，粘稠的蜜质量更好，但由于现在一些不法商家直接加入粘稠剂，因此只能说水分较高的较稀的质量肯定不是最好的。

　　分辨蜂蜜质量小秘方——把少许的蜂蜜放在掌心，两手磨合，手感柔滑的比硬触感的质量更高；也可把少许蜂蜜均匀涂抹在衣服的布料上，三五分钟后用指甲在上面轻刮，触感柔软的质量较好；滴一滴蜂蜜，好的蜂蜜拉丝很长，断流后上端会飞快弹回。

　　食用：不要用过高的温度冲饮

　　在详细食用蜂蜜的时分，怎么样才能较好发挥其最大功效呢？

　　董捷认为，成人每天的用量可以保持在100克以下，不要食用过多；注意不要用过高的温度冲饮，以保证更多的营养成分保留；可以每天早晨、晚上喝一杯；其实蜂蜜的日常用法特别多，完全可以成为生活“代糖”，所有用糖的地方都可以用蜂蜜来代替，能起到更好的作用。

　　蜂蜜的几种吃法：

　　1，蜂蜜百合：用鲜百合拌少量蜂蜜，蒸熟之后食用。每天睡觉之前食用可以起到很好的安眠助睡的作用。

　　2，鲜藕蜂蜜：用刚上市莲藕榨汁加上少量的蜂蜜，每日早晚饮用一次，可以有效地消退暑热。

　　3，黄芪蜜饮：在熬夜之后赶紧喝一杯黄芪蜜水，可以有效缓解疲劳，恢复状态。

　　4，每天早晚空腹吃蜂蜜一小勺，可以有效缓解秋燥带来的便秘。

　　5，将梨切成薄片，用蜂蜜浸泡之后，每天食用3次。可以有效润肺，缓解因为秋燥带来的呼吸系统不适。