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早餐时大脑的开关清晨空腹忌吃这些食物 2011-04-24

　　夏日来临，市场上的冷饮、水果丰富起来，人们在燥热的环境里睡了一晚，清晨可能无意间吃了损伤身体的食物。

　　1.忌喝大量冰凉的饮料：

　　温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。

　　2.忌空腹吃香蕉：

　　香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然降低，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。

　　3.忌空腹吃菠萝：

　　菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。

　　小提示：清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋会导致胃酸过多而伤胃；而蒜素会对胃粘膜、肠壁造成刺激，引起胃痉挛。

　　清晨宜吃食品

　　早餐是大脑的“开关”，其能量来源于碳水化合物，因此早餐肯定要进食一些淀粉类食物，最好选择没有精加工的粗杂粮并且掺有一些坚果、干果。这样的食品释放能量比较迟缓，可以延长能量的补充工夫，如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等。

　　其次，维持人体充沛精力和敏捷反应力的蛋白质也不能少，因为含蛋白质的早餐能在数小时内持续地释放能量，使我们更“顶饿”。可以选择鸡蛋、酱牛肉、方火腿、通脊肉、辣鸡翅、素鸡豆制品等食物。

　　第三，早餐肯定要有些蔬菜和水果，如凉拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。这不仅仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质属碱性食物，可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成的酸根，以达到酸碱平衡。

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