霜降时节多吃花生甘蓝可暖胃散寒 2011-04-24

　　10月23日霜降是秋季的最后一个节气。古籍《月令七十二候集解》中说：“气肃而霜降，阴始凝也。”可见“霜降”表示天气逐渐变冷，开始降霜。

　　此时，人的阳气与草木一样开始由收转向了藏。这段工夫，血热、血黏、血稠的人要防止“脑梗”的发生。应对措施是少吃辣味和温补之物，尽量不饮酒，血热的人合适经常吃些海带以凉血。只要饮食起居得当，可有效地避免“脑梗”一类问题的发生。

　　霜降进补，调养脾胃是关键

　　霜降作为秋季进入冬季的一个过渡节气，是我国秋季中最寒凉的一个节气。从中医养生的角度来讲，这时应恰当进补，为迎接寒冬做准备。谚语有“补冬不如补霜 降”的说法，认为“秋补”比“冬补”更重要。这是为什么呢？秋补是“打底补”，相当于打地基，只有地基牢固了，冬补才会有意义。

　　在这个 季节应选择什么样的进补方式呢？我国民间有煲羊肉、煲羊头的习俗。俗话说“吃脑补脑”，据说吃煲羊头能辅疗“头风”等疾病。厦门民俗则是在霜降节气时吃红 柿，据说有补筋骨、清热润肺、祛痰镇咳的功效。这些进补方式都有肯定道理，但在中医看来，霜降进补最主要的还是健胃补脾。

　　因为秋季进补是为冬季进补打基础的，而脾胃是后天之本，是气血的生化之源，就是说，冬季进补能不能达到高效，关键在于脾胃是“受补”还是“不受补”，不先把脾胃养好，进补后承受不了，就会发生腹胀、不能消化以至腹泻等现象。

　　在饮食上，可常食用有益于健脾的山药薏米粥及红枣、牛肉、四季豆。在此，再推荐一种补而不峻、防燥不腻的平补之品——芡实。芡实可健脾补肾、止泻，符合深秋补脾胃而冬季补肾的中医养生理论，具有“承上启下”的作用。所以，深秋吃芡实是特别有利于身体健康的。

　　芡实的吃法很简朴，如虾仁炒芡实、冰糖桂花煮芡实、芡实粥。《本草纲目》称：“糯米合芡实作粥食，益精强志，聪耳明目，通五脏，好颜色。”不过，吃芡实 时要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用。一次不能食用太多，以50克为宜。由于芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜 食。

　　此时还可多吃点性温热而又不偏燥的食物，如核桃仁、黑豆等，或是服用一些滋补粥汤，如三七、胡椒炖鸡或黄芪、当归、生地、三七、葱白、生姜炖鸡等。

　　霜降多胃病，暖胃散寒可食疗

　　在霜降时段，是脾脏功能处于旺盛的时期，由于脾胃功能过于旺盛，易致胃病发生，是慢性胃炎和胃、十二指肠溃疡病复发的高峰期。因为寒冷的刺激，人体胃肠蠕动的正常规律被扰乱，破坏了胃肠的预防屏障，对溃疡的修复不利，还可导致新溃疡的出现。

　　对付霜降季节高发的胃痛，温胃散寒是最有效的方法。如果这时有意识地选择一些暖胃食物，如南瓜、胡萝卜、甘蓝、红薯、花生等，便可以达到养胃暖胃的目 的。特别是温胃散寒的花生，在治疗胃病方面历代医书多有记载。《本草纲目》说：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。”《药性考》说：“食用花生 养胃醒脾，滑肠润燥。”所以说在霜降季节食用花生是明智的选择。每天可过量吃生花生(不超过50克)，对养胃有肯定好处。

　　吃生花生要连着红衣一起吃。女性经期、孕期、产后和哺乳期更应当常吃，对于养血、补血很有好处。花生红衣还有生发、乌发的效果，常吃能使头发更加乌黑亮丽。

　　但是也不是所有的人吃生花生都有好处，比如有些跌打瘀肿的病人，就不宜吃。花生红衣能止血、促进凝血，跌打损伤、血脉瘀滞者吃得过多，会导致血瘀难散。另外，因为花生中含有的油脂多，需要多耗胆汁去帮助消化，所以那些做过胆囊切除手术或胆病患者，也不宜多吃花生。

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