首页 > 家居知识 > 济南“国宾馆”开启绿色养生美食之旅(图)

济南“国宾馆”开启绿色养生美食之旅(图) 2011-04-24

济南“国宾馆”开启绿色养生美食之旅(图)
一杯清茶沏开,一缕清香袭人,一把古旧的藤皮暖壶伴着倚坐在木椅上的三位专家,茶叶约占了杯子的三分之二,两三口后便要续水。

  

  清茶,碧绿生青,品后齿颊生香,“铿锵三人行”的养生话题总在午后三四点钟引出,缓缓品味养生的真谛,细细咂摸最为平实的养生追求,等着这杯清茶喝的没了味道,意兴阑珊,腹中自然是略有饥意,于是一盏淡酒,几碟精致的小菜便开始了又一场尽兴的畅谈,恰到好处。夜色已浓,便可以择路而归了,美食的绝妙并不在于它是否是难得一见的御膳精馔,或是用料的罕见,而在于品尝时的天时、地利、人和。

  张:中国“白领”养生的历史源远流长。据《周礼·天官》记载,当时宫廷医生已有“食医、疾医、疡医”之分。“食医”排在首位,是负责周王及王后饮食的专职营养师。到了乾隆、慈禧时,宫廷中每天都有养生食谱。所以乾隆八十多岁时仍精神矍铄,“可以凌驾少年”。慈禧七十多岁时仍旧看起来像四十多岁的年龄,所以从健康角度来说,提及养生,食补就应当是大力提倡的,现如今济南宾馆推出的合适现代“白领”的养生宴,是一件为民造福的事,用朴实无华的食材开启养生新篇章,很值得关注。

  王:作为济南宾馆的总厨,我深感责任重大,如今社会餐饮的一些陋习屡见不鲜,让很多消费者谈食色变,此次宾馆推出的绿色养生主题活动,从根本出发,让消费者吃到真正的绿色养生菜,“天麻炖深海鱼头”这道菜就是为了让品尝到它的客人能够充分吸收它的钙质而烹制的,食材的采用很简朴,用深海鱼类中最为常见的鲅鱼作为主料,取头酱汁而成,为了增进养生效果,特意加了天麻进去。

  

  杜:天麻是中药的一种,对于中老年人的高血压、心脑血管病有肯定的治疗作用,所以用天麻来炖制鱼头,是相得益彰的一种烹饪,在养生效果上更胜一筹。更重要的是,天麻炖鱼头,使天麻的中药味变得很淡,几乎已经闻不到,菜品更加美味。所以这是一道养生而又美味的菜品。鲅鱼是深海鱼中,一旦在浅水中,不长工夫便会死去,鲅鱼中DHA(俗称脑黄金)含量特别高,具有补脑、健脑的功效,对预防老年痴呆有肯定会作用。而且鲅鱼是一种自然的营养品,迎合了现代人追求健康的潮流。而深海鱼因为离工业化污染比较远,吃起来也比较放心。再加上酒店采用高压锅炖制的方法,经过标准化的工夫控制,鱼骨头都酥了,而鱼骨中含有丰富的钙质,对于现在一些骨质疏松症状有肯定的缓解作用,同样合适小孩、孕妇补钙之用。

  张:现在,营养品的价格都很高,市面上的鱼骨粉,动辄就要花上近千元,而且属于工业制成品,吃起来完全没有自然的营养素来的放心而且实惠,所以与其花大钱买滋补品,不如从饮食上注意一些,像刚才这道鱼头菜品就是很好的补钙养生菜品,药补不如食补嘛。

  (本刊记者刘鹏)

  特邀嘉宾:烹饪大师王先之(左),营养专家杜惠珍(中),民俗专家张继平 (本文来源:舜网-济南时报 )

相关知识

济南“国宾馆”开启绿色养生美食之旅(图)
2012最潮厨房空间 开启你的美食之旅
尊享养生健康之旅 尽在佳兆业东戴河
卡萨帝思享荟 携手十二道锋味开启锋味美食之旅
美食配美器 世界美食之旅完美开启
“寻找绿色家装之旅”走进基鸿装饰黄岛分公司
网易家居携手福乐阁正式开启北欧家居文化之旅
远洋·傲北私授美食之旅 上演舌尖上的托斯卡纳
远洋傲北环球美食之旅 舌尖上的“国宴”浓情感恩
2015神州环球美食之旅 开启“互联时代”系统营销

本文来自 家居装修知识网 济南“国宾馆”开启绿色养生美食之旅(图) https://biud.com.cn/zhidao-view-id-27883.html