淘米煮饭人人都易进的几大饮食误区(组图) 2011-04-24

人人都易进的几大饮食误区(图片来源：资料图)

　　米饭是市民经常食用的主食，米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。实验证明，捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%，以至更少。采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭，大米中的营养保存较好。用大米煮粥时，无论是煮白粥，还是豆粥、菜粥，都不应当加碱。因为加碱煮出来的粥维生素B的损失率高达96%，矿物质也不轻易被吸收。煮粽子、制豆沙馅等也不该加碱。

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