怎样合理设计厨房？ 2011-05-30

住宅房的厨房和卫生间是居住文明的重要体现。厨卫功能复杂，卫生安全要求严格，管道繁多，产品类别众多，技术条件高，必须以整体设计，整体配套的观念和方法，综合考虑操作轨迹、设备配置、管线排布、通风排气等要求，使其符合现代生活的模式。
厨房、卫生间是居住文明的关键环节，应该具备以下条件：

1、体现使用功能、设备设施等布置的合理、舒适、卫生和安全。

2、遵循整体设计的原则，综合考虑功能、设备、设施、管道、通风、采光等各方面的要求，体现科学性、合理性和适用性。

3、各种设备、设施、管道及平面布置之间应有良好的接口措施，遵守模数协调原则的规定，相互之间取得协调配合。

4、各种设备设施的尺寸选择及安装应符合人体工效学的要求。

5、积极选用整体配套的厨具洁具，给水排水、电气、排风排气等系统的新材料、新产品，提高厨卫配套水平和科技含量，应大力提倡节能措施。

6、充分注意老年人、残疾人使用时的安全性。

平面布置：

1、厨房应尽可能靠近住户人口或邻近楼梯和交通的部位，便于食品、菜蔬及垃圾的进出。
2、厨房与餐厅应有便捷的联系，与起居厅共同组成室内的公共活动区。
3、卫生间应尽可能靠近卧室区，不设前室的卫生间的门不应开向起居厅。当设两个卫生间时，其中一个可设于主卧室内，另一个应设在公共和私用均为方便的部位。
4、厨卫应便于与集中管井联系，减少管线的安装长度。
5、寒冷和严寒地区可设暗卫生间，温带和炎热地区宜设明卫生间，暗卫生间必须解决好通风排气问题。

厨卫功能要求：

1、厨房面积不应小于4.0平米和5.0平米，性能认定标准规定不应小于5平米、6平米、7平米，餐室厨房面积不应小于8平米；最小净宽不应小于1.5m，双排布置设备时，其中间净距不应小于0.9m。性能认定标准规定净宽不应小于1.8m、2.1m、2.1m。

2、厨房应接洗、切、烧、储的基本功能布置设备和家具，配置洗池台、操作台、灶台、搁置台、吊柜，其操作面延长线不应小于2.1m，住宅性能认定标准则规定为2.4m、2.7m、3.0m(A、AA及AAA的要求)。冰箱入厨，还应考虑其放置位置。冰箱、灶台及其相应的排油烟机应避免安装在窗口位置。
3、厨房的布置以I型和L型为宜，应注意成套厨具尺寸选择，保证厨具安装合理。
4、应设排油烟机及排风道，风道应满足顺畅、不串气、不传声的要求，亦可采用直排式，但应注意解决二次污染。
5、热水器安装在厨房时，应留有安装的位置，要便于通风换气和管道安装。
6、除顶部照明外，在主要操作面应配置局部照明，电器插座应不少于2组，应方便排油烟机及电气灶具等安装和使用

7、卫生间应满足浴、便、洗面化妆及洗涤等功能要求，可考虑适当分隔布置，卫生间应根据洁具不同布置而作出规定。性能认定标准规定一个卫生间面积不应小于4平米、4.5平米、5平米，二个卫生间面积不应小于6平米、7平米、8平米。
8、卫生间应能放置长1.5m浴盆或预留，单独设置的厕所净尺寸不应小于0.9m×1.2m。暗卫生间应设通风道位置。