药粥的注意事项是什么？ 2011-05-31

药粥的注意事项药粥从配料、煮制到服食，虽然工序简单，但要圆满完成各种工序要求，达到预期的目的，就必须注意以下几个问题。　　1.煮制药粥的注意事项　　(1)注意水量如果加水太多，则无端地延长煮煎时间，使一些不宜久煎的药物失效。况且煎汁太多，病人难以按要求全部喝下。加水太少，则药物有效成分不易煎出，粥米也煮不烂。　　(2)注意火候一般用急火煎沸，慢火煮至成粥的办法。　　(3)注意时间药粥中的药物部分，有的可以久煮，有的不可以久煮。一般来说，滋补类药物及质地坚硬厚实的药物，煎煮时间宜长，解表发汗类药物及花叶质轻、芳香的药物不宜久煎，以免降低药效。　　2.选择容器的注意事项能够供煮粥的容器有沙锅、搪瓷锅、铁锅、铝制锅等。依照中医的传统习惯，最好选用沙锅。也可用搪瓷锅。　　3.选择药物的注意事项药粥中所施的中药，应按中医的传统要求，进行合理的加工炮制，同时还要注意药物与药物之间、药物与食物之间的配伍禁忌，使它们之间的作用相互补充，协调一致，不会出现差错或影响效果。　　4.选择食物的注意事项要注意食物与食物之间、食物与药物之间的配伍禁忌。按照传统的习惯，有些食物不能合用，如鸡肉忌糯米、芥末，猪肉忌荞麦、黄豆等等。这些虽然没有充分的道理，但是民间长期流传的一些忌讳，仍应慎重为宜。　　5.病人忌口的注意事项如心脏病忌咸，水肿病忌盐，疮疖忌鱼虾，消化不良忌食糯米等。有关问题，可在服食前咨询医生。