高纤维食物为何称为减肥者的最佳食品？ 2011-04-24
高纤维食物是减肥者的最佳食品
近年来，美国医学界研究得出结果，最有效的减肥食物是高纤维食物，如谷类食物、蔬菜、水果等。
那么高纤维食物到底有哪些好处呢？通过它的整个消化过程可以了解到高纤维食物的减肥作用。
1.一般说，食物入嘴后几分钟，人的饥饿感才会逐渐消退。吃糖和淀粉类食物，由于不需进行过多的咀嚼，因而吃得很快，在胃感觉“饱了”之前，大量不需要的热量已经进入肚里了。高纤维食物就不同了，它体积大，比较硬，咀嚼的工夫长，吃得比较慢，在饱感之前不会吃进过多，因而利于控制体重。
2.很多纤维本身具有海绵的特性，在咀嚼和消化过程中可吸收水分并保持水分；进入胃以后，比别的食物轻易膨胀，停留的工夫比较长，使胃有“满”的感觉，不会很快感到饥饿，从而避免了热量的过多摄入。
3.体内血糖水平高时，人不会觉得饿，在消化过程中，所有的碳水化合物最后都分解为单糖供人体吸收。自然富含纤维的碳水化合物（如苹果、全麦面制品等）分解出来的糖，比一般吃的糖和淀粉（如精白面食品、糖果、点心等）分解的糖消化吸收得慢，能使体内的血糖在较长工夫内保持高水平，进餐时不会感到太饿，因而也就不会吃多。
4.在肠内，纤维渣比精制食物渣的排泄过程快得多，使大便很顺畅。这是避免大肠功能失调，减少患结肠和直肠癌危险的重要因素。
一般人每天摄入纤维量大约是20克左右，有些人更少。超重的人可通过增加纤维、减少热量摄入的方法来降体重，男性每天摄入的热量可控制在2100卡路里左右，女性则是1800卡路里，如果每天摄入纤维50克。一周后就可以见到效果。
含纤维多的食物有，各种干、鲜豆类，全麸谷类，全麦面粉，各类果仁（如花生仁、核桃仁等，但这两种食品含油量也很高，应恰当摄入），杏、枣、葡萄、香蕉、苹果、梨、草莓、红果和各种蔬菜等。
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