宁大营养学教授应邀赴社区传授安全饮食小窍门 2011-07-11

　　如何健康饮食、分辨食物好坏、做到理性消费？6月2日，银川市正式启动2011年食品安全宣传月活动，举办社区居民食品安全专题讲座。

　　安全饮食有窍门

　　6月25日上午，银川市食品安全委员会综合管理办公室（以下简称“市食安办”）的工作人员来到星光华社区和长城花园社区，与社区群众一起聆听别开生面的食品安全知识课。

　　怎样快速分辨人造鸡蛋与正常鸡蛋，在购买营养品时，建议大家注意一下营养标准……在星光华社区的活动室里，社区卫生服务站专门邀请的宁夏医科大学公共卫生学院营养学教授张惠英正在为居民讲解食品安全与健康养生知识。

　　“各位每天什么时分喝水？”“渴了才喝。”“那是不准确的，应当每隔一个小时或者两个小时，就要喝150毫升或200毫升，一天最少喝1200毫升。一般我们建议大家每天喝到2000毫升~2500毫升。”在现场，张惠英通过互动，让群众把握了不少安全饮食的小窍门。

　　食品添加剂不是洪水猛兽

　　“不少人一谈到添加剂就"色变"，其实，是很多人把违法添加物与食品添加剂的概念混淆了。”张惠英通过幻灯片，向在座的市民讲解食品添加剂的知识。

　　现实上，在国家食品安全法里有明确规定的添加剂叫食品添加剂，就是有意识地少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。目前，我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，其中香料、香精类的最多，达到1800多种。其中，最为常见的是漂白剂、膨松剂、着色剂、增味剂、防腐剂、香料等。也就是说，食品添加剂只要按照正常的量去加，不仅不会对人体造成伤害，还能确保食品安全。

　　“以前感觉添加剂把食物变得有毒了，但今天听了讲座后才发现以前的认识很片面。今天学了知识，也学会了如何分辨食物的好坏，应当去哪购买，买的时分应当注意什么，希望以后像这样的讲座再多一些。”65岁的马福说。

　　邀请第三方调查食品安全满意度

　　“大家觉得我市食品安全情况到底怎么样？有什么建议可以提出来。”讲座最后，市食安办主任马如林与在座的市民一同探讨我市食品安全存在的问题。

　　“银川的食品环境相比较全国还是安全的，但应加大执法力度，尤其对街边烧烤摊、炸串串一类的监管，看着就很不卫生。”“还应当加强对蔬菜等各种食物的检测，做到定期公开透明，让百姓吃得放心。”市民踊跃地提出了自己的看法。

　　马如林表示，对于大家提出的建议，接下来会进一步加强食品安全环境的监管。“我们依托社区卫生服务机构这个平台，更重要的是让老百姓具备食品安全常识，在日常生活中运用这些常识去选购食品、消费食品，最终使食品安全度有一个大的提升。”马如林说。

　　据介绍，市食安办还将通过第三方机构进行抽样问卷调查，以此了解市民对银川市食品安全的满意度。

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