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夏季多吃蔬菜少吃肉饮食清淡忌辛辣 2011-07-11

　 多吃新鲜蔬果多喝水

　　夏季温度高，人体消化能力较弱，可选择清淡或略带苦味的食物。如：黄瓜、苦瓜、百合、冬瓜、西红柿等。在烹调上，尽量采用炒、白灼、清炖、凉拌等方法，少用红烧、不用油炸。若爱吃辣味，调味时可用微辣开胃。

　　多吃新鲜蔬果可以补充水分，是消暑和补充身体养分的首选，如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等；它们除了提供水分，还可提供丰富的维生素和矿物质，有利于自身免疫力的提高，而且这些清热利湿的食物，有较好的消暑作用。

　　夏季肉吃得少了，但蛋和牛奶每天都得吃一份，况且酸奶、炖鸡蛋的口感都很清淡，是合适夏季吃的清爽食品。另外，要多喝水，但是不宜用饮料代替水，因为汽水、果汁、可乐等饮料中含有较多的糖分及电解质，这些物质会对胃产生不良刺激，影响消化和食欲。

　　喝点荷叶粥和绿豆粥

　　多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。如早、晚进餐时喝粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。在煮粥时加些荷叶，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。

　　煮粥时也可加些绿豆或单用绿豆煮汤，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。不过应注意，绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用。

　　孩子老人饮食更讲究

　　夏季主张清淡饮食，但如果孩子只吃些清淡食物并不好。孩子正处于生长发育期，对营养的需求量较大，过于清淡的饮食，会导致孩子出现营养障碍。

　　夏季幼儿的饮食，仍应多样化，新鲜的鱼、肉、鸡蛋、猪肝等，都是应当吃的，可做成粥，这样既便于消化，又有营养。少吃冷饮，注意饮食卫生，防止出现呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状。

　　老年人饮食仍以清淡为主，健胃、消暑、化湿。多食清淡易消化的食品，如粳米、大麦、鸡蛋、百合、甲鱼、海蜇、蜂蜜等，选择一些富有营养，且能消暑益气的蔬菜，如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海带及各种绿叶蔬菜。忌辛辣食物，少吃甜、油腻食品，谨慎选择药膳。

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