骨质疏松吃什么好？骨质疏松人群的饮食宜忌 2011-07-11

补充营养 学会烹调

补充钙质。每日喝250毫升牛奶，能补充约250毫克钙。此外还应多吃其他含钙丰富的食物，如谷类、豆制品、虾皮等。除饮食补充外，可恰当补充钙剂。

供应充足的蛋白质和维生素C、维生素D。充足的蛋白质摄人可增加钙的吸收和储存，只有膳食中的钙与蛋白质结合后，才能充分被机体利用。可多进食奶类、核桃、鸡蛋白等。新鲜蔬果富含的维生素c对胶原合成有利。鸡蛋、动物肝脏中含有的维生素D能促进钙磷的有效利用。
 

注意烹调方法。骨质疏松吃什么，菠菜、苋菜等蔬菜，含有较多草酸，影响钙的吸收。将这些菜在沸水中焯一下，滤去水分再烹调，可减少部分草酸。可先将大米加过量水浸泡后再洗，在面粉、玉米粉中加入发酵剂并延长发酵工夫，均能增强植酸盐的水解，使游离钙增加。
 

少喝碳酸饮料。碳酸饮料含有的磷酸成分较多，过量饮用易打破体内钙磷的比例平衡，导致骨质疏松。

（骨质疏松饮食宜忌）

骨质疏松的饮食宜忌有哪些？

1.宜供应充足的钙质。要常吃含钙量丰富的食物，如排骨、脆骨、虾皮、海带、发菜、木耳、桶柑、核桃仁等；

2.宜供应充足的蛋白质，可选用牛奶、鸡蛋、鱼、鸡、瘦肉、豆类及豆制品等；
3.宜供应充足的维生素D及C，因其在骨骼代谢上起着重要的调节作用。应多吃新鲜蔬菜，苋菜、雪里蕻、香菜、小白菜，还要多吃水果；

4.忌辛辣、过咸、过甜等刺激性食品。
5 女性多吃豆腐不怕更年期，豆腐是一种含有大量雌激素的食品。 豆腐不仅很有营养，对于上了年纪的女性，还可帮助她们克服更年期症状。 很多更年期女性不愿意服用荷尔蒙药物，可通过改变饮食习惯来减少更年期症状。豆腐就是其中一种含有大量雌激素的食品。
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