专家：别混淆了食品添加剂和非食用物质 2011-07-11
近日，记者了解到，我们日常吃的食品中，近九成都含有添加剂，普通成人一天约食用八九十种。只要食品添加剂按照标准运用，一般不会对身体造成伤害。
食品添加剂=非食用物质
记者从本市食品卫生部门了解到，很多情况下，没有食品添加剂会让食品更不安全。
比如防腐剂，如果不用防腐剂，几乎没有多少东西可以在货架上保存，方便面用不了几天就会变质。
比如“一滴香”，它其实是一种咸味香精，就仿佛味精一样。很多人一听说火锅里有“一滴香”就害怕，不敢吃火锅，实际上在标准范围内运用，它对人体没有危害。
日前，国家公布了已发现的151种食品和饲料中非法添加物质名单，其中包括47种可能在食物中“违法添加的非食用物质”、22种“易滥用食品添加剂”。专家介绍，长期以来，人们混淆了食品添加剂和非食用物质，将向食品中添加的非食用物质如孔雀石绿、苏丹红等都称为添加剂，其实，这些都是不可以添加到食物中的。同时，人们也把添加非食用物质引起的食品安全事件归结为滥用食品添加剂，引起对食品添加剂的“谈虎色变”。
目前，食品抽检的合格率都很高，基本上都在95%以上，以至接近100%，为什么给老百姓的印象还是“嘛都不敢吃”呢？本市食品卫生专家介绍，在报道食品添加剂等食品问题时，人们都会夸大副作用的危害，动辄致癌、引发系统紊乱等字句让老百姓望而生畏，引发恐慌。食品安全关系到每个人的身体健康，一旦在短工夫内集中出现问题，轻易产生放大效应。
津版“管理方法”正在制定中
国务院办公厅近日下发了《关于严肃打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》。据悉，本市相关细则将于6月与市民见面，《天津市食品添加剂管理方法》也正在紧张制定中。市食品药品监督管理局相关人士介绍，本市专项整治工作将从种植养殖(农委)、消费加工(质监)、流通(工商)、餐饮消费(食药监督)四大环节多部门联动“从地头到餐桌”进行拉网式监管。市农委、质监、工商、食品药品监督管理局等多个相关部门也在全市范围内加密抽查和监测，加强食品添加剂监管。
提醒
专家建议，市民购买食品应到正规商店或厂家，首先看产品有无卫生许可证、合格证、卫生监督监测部门的检验报告书；看食品外观颜色或嗅味道有无异常，如有疑点暂不购买。避免过多摄入食品添加剂，专家提醒最好的方法就是将食品原材料买回家，自己动手做，多吃蔬菜，少吃高度加工食品，如薯片、饼干等。特别是路边摊上的烧烤、熟肉等产品最好别吃，因为缺乏监管，且经营者本身就缺乏添加剂运用知识，加入非食用物质或滥用食品添加剂的机会比较大。
食品添加剂=非食用物质
记者从本市食品卫生部门了解到，很多情况下，没有食品添加剂会让食品更不安全。
比如防腐剂，如果不用防腐剂，几乎没有多少东西可以在货架上保存，方便面用不了几天就会变质。
比如“一滴香”，它其实是一种咸味香精，就仿佛味精一样。很多人一听说火锅里有“一滴香”就害怕，不敢吃火锅，实际上在标准范围内运用，它对人体没有危害。
日前，国家公布了已发现的151种食品和饲料中非法添加物质名单，其中包括47种可能在食物中“违法添加的非食用物质”、22种“易滥用食品添加剂”。专家介绍，长期以来，人们混淆了食品添加剂和非食用物质，将向食品中添加的非食用物质如孔雀石绿、苏丹红等都称为添加剂，其实，这些都是不可以添加到食物中的。同时，人们也把添加非食用物质引起的食品安全事件归结为滥用食品添加剂，引起对食品添加剂的“谈虎色变”。
目前，食品抽检的合格率都很高，基本上都在95%以上，以至接近100%，为什么给老百姓的印象还是“嘛都不敢吃”呢？本市食品卫生专家介绍，在报道食品添加剂等食品问题时，人们都会夸大副作用的危害，动辄致癌、引发系统紊乱等字句让老百姓望而生畏，引发恐慌。食品安全关系到每个人的身体健康，一旦在短工夫内集中出现问题，轻易产生放大效应。
津版“管理方法”正在制定中
国务院办公厅近日下发了《关于严肃打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》。据悉，本市相关细则将于6月与市民见面，《天津市食品添加剂管理方法》也正在紧张制定中。市食品药品监督管理局相关人士介绍，本市专项整治工作将从种植养殖(农委)、消费加工(质监)、流通(工商)、餐饮消费(食药监督)四大环节多部门联动“从地头到餐桌”进行拉网式监管。市农委、质监、工商、食品药品监督管理局等多个相关部门也在全市范围内加密抽查和监测，加强食品添加剂监管。
提醒
专家建议，市民购买食品应到正规商店或厂家，首先看产品有无卫生许可证、合格证、卫生监督监测部门的检验报告书；看食品外观颜色或嗅味道有无异常，如有疑点暂不购买。避免过多摄入食品添加剂，专家提醒最好的方法就是将食品原材料买回家，自己动手做，多吃蔬菜，少吃高度加工食品，如薯片、饼干等。特别是路边摊上的烧烤、熟肉等产品最好别吃，因为缺乏监管，且经营者本身就缺乏添加剂运用知识，加入非食用物质或滥用食品添加剂的机会比较大。
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