美国肉禽制品细菌污染情况严重 2011-04-24
美国一家研究机构4月15日公布调查报告显示，美国上市销售的部分肉禽制品细菌污染情况严重，并且其中半数以上细菌对抗生素产生了耐药性。
“转化基因研究所”研究人员从伊利诺伊州、佛罗里达州、加利福尼亚州、亚利桑那州以及首都华盛顿的26家商店中抽取了80个品牌的136种肉禽样品。他们发现，47%的样品受到金黄色葡萄球菌污染；样品所含细菌中，96%至少对一种抗生素产生耐药性，52%至少对3种抗生素产生耐药性。
金黄色葡萄球菌属常见病菌，会导致皮肤长疮和丘疹，严重时可引起肺炎或血液感染。对这种病菌引起的感染常用青霉素类抗生素甲氧西林治疗，大部分情况下很有效。但有些金黄色葡萄球菌菌株对甲氧西林产生了耐药性，从而引起深度感染，导致严重以至致命炎症，因而有“超级细菌”之称。
研究人员表示，尽管受细菌污染肉禽恰当烹饪后仍可安全食用，但如果处理不当，存在危及消费者健康的风险。细菌对抗生素产生耐药性是当今人类面临的最大公共卫生威胁之一。
该报告15日发表在美国《临床传染病》杂志上。（来源：新华社任海军 高原）
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《临床传染病》发表论文摘要（英文）
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