海鲜100%含避孕药？ 2011-07-11

【海鲜100%含避孕药】

100％的养殖海鲜都添加避孕药。年后朋友聚会，席间有一海水养殖老板，他透露如今养殖的海鲜百分之百的都添加激素。
1.添加抗生素是逼不得已；
2.市场需求巨大；
3.相应的监管机制严重缺乏；
4.养殖老板从来不吃自己养的海鲜。
给海鲜添加避孕药，怪不得现在的海鲜越来越没有海鲜味了呢！ 

经调查，该微博缩写自这个帖子《 海鲜老板爆内幕:中国100%的养殖海鲜都添加避孕药！！》
http://www.tianya.cn/publicforum/content/free/1/2110802.shtml

再调查，该帖子又是改装自这个报道《水产老板：海鲜100%都有抗生素 避孕药1周喂2次》
http://www.jiaodong.net/health/system/2011/02/10/011117418.shtml

我们从以上两篇原文不难看出，帖子版与报道版相比，臆造了很多报道中没有的部分，例如朋友过年聚会海水养殖老板席间透露，例如“养殖老板从来不吃自己养的海鲜”“现在的海鲜越来越没有海鲜味了”等等，在语气上，帖子版也更煽情。而且经过“改装”之后的帖子也好微博也好，仿佛都分不清抗生素和避孕药的区别，把它们混为一谈。

其真实各种传言中，养殖中添加抗生素和避孕药（主要成分是雌激素和孕激素）不仅在海鲜，其真实其他肉类饲养中也经常出现。那么在农产品养殖中是否真的添加这两种东西？它们又会不会对人的健康有害呢？

饲料中添加抗生素可以杀灭病菌和寄生虫，预防疾病发生，并且保护动物肠壁不受微生物或寄生虫的侵害，从而对动物的生长有促进作用[1]，被广泛用于农业养殖中。

首先要明确的一点是：在饲料中添加抗生素并不属于违法行为。在原文（报道版）中也提到了2009年农业部推出的《饲料添加剂安全运用规范》中并没有禁止对饲料添加抗生素的行为。博文中也提到了这是由于“监管部门缺乏”的后果，而现实上饲料中能否添加抗生素在世界范围内，各个国家地区对饲料抗生素添加剂的态度也各不相同。欧盟在2006年就已全面禁止在饲料中运用抗生素作为饲料生长添加剂，而美国却至今没有这方面的禁令，有关抗生素与抗药性危害的因果关系一直在调查研究当中[2]，仅是FDA在2010年6月发布了一个关于“医学上重要的抗菌药物在食用动物中的合理应用”的指南草案，被指行动“特别轻微”[3]。

为什么各国的态度如此不一？原因是至今尚未有科学证据证明动物运用抗生素饲料添加剂会导致人的抗药性。欧盟禁用抗生素促生长饲料添加剂缺乏充分的科学依据，被认为在很大程度上出于其政治和商业目的的考虑[4]。而另一方面，欧盟自从颁布了饲料抗生素添加剂以来，农业养殖业却疾病频发，为了扭转动物健康下降和保证动物福利，只能大量运用治疗性抗生素，而大多数治疗用抗生素是人畜共用的。治疗性抗生素用量自1999年以来增加了52%（DANMAP，2003），治疗性抗生素的增加的量相当于禁令前饲料抗生素的用量，有可能很快超过饲料添加的用量，其增长趋势不会因改变饲喂方式而改变。禁止抗生素饲料添加并不会改变动物运用抗生素，却使动物福利受到影响。[4]

不单止动物，连人的健康也受到了影响，没有了抗生素的杀菌，禁令颁布以来，丹麦乃至整个欧洲，由于禁用动物抗生素饲料添加剂，人的弯曲杆菌病不断增加。与欧盟形成对照，美国没有禁止运用抗生素饲料添加剂，而动物产品中的沙门氏菌在减少，从1996年起食源性的疾病下降了23%，从1996年起，国家肠道细菌耐药性检测系统报告的动物体内细菌的抗药水平保持低水平、人发生弯曲杆菌和沙门氏菌感染的事件分别下降了30%和17% [4]。

现实上，国内外已经开发出多种效果好，毒性小的畜禽专用抗生素添加剂，包括多肽类、磷酸化多糖类、大环内酯类、聚醚类、氨基苷类等。这些畜禽专用的抗生素比人畜共用的抗生素更加安全[1]。

由此可见，抗生素有利有弊，有利一面已经充分被证明，而有害一面仍旧没有确切的证据支持。饲料抗生素添加剂应否禁止是一个很大的课题，一旦禁止抗生素添加，由于我国的饲养环境更差，饲养量更大，如果中国禁用抗生素饲料添加剂，负面影响将更大更广泛[4]。因此我们必须谨慎抉择。我们也应当对抗生素必须有苏醒理智的认识，不应当“谈抗色变”，如何准确运用抗生素才应当是我们思考的问题。专家预测，在未来的10—20年内，抗生素在饲料添加剂中仍会占有重要的地位。但今后饲用抗生素发展的趋势是将向高效和低残留的动物专用抗生素方向发展，且更科学地规范对每种饲用抗生素的适用对象、运用剂量、运用期限等应用技术。同时对饲用抗生素的研制、消费、销售、应用以及检验等各环节将有专业化和规范化的法律条文和管理机构来管理和监督，确保饲用抗生素的科学应用并有效地降低其负面作用。[5]而文中所提及的大蒜素（抗菌杀虫）、脱霉素（防止饲料霉变）都是有保障的饲料添加剂[6,7]。

在禁止一种添加剂时应当严格依据科学研究数据，而在调查养殖产业是否涉嫌违规运用抗生素时也应当抽检分析，从报道中我们不仅看不到抽检数据，连宫先生这个人也是没有出处，连真实性都值得怀疑。新闻工作者不应当仅仅依据某个人的所谓“内幕”来评判一个产业的安全性，不客观的报道也应当对由此造成的不良影响负责。

首先必须明白，我们的食物中很多都含有雌激素和孕激素。这些食物中的激素分为两类，来自体内自然产生的叫内源性激素，来自人工合成的叫外源性激素。雌激素和孕激素是动物体内自然产生的两类甾体激素（steroid hormones），它们是调节机体生理机能的重要信使物质。但是至今为止，还没有科学证据表明食品中的内源性雌、孕激素会对人体产生明确的危害[8]。

外源性激素的确被运用，但这些激素肯定是避孕药中的性激素吗？避孕药能否起到催肥的作用？我们经常能听到说黄鳝[9]、家禽[10]、鱼[11]、大闸蟹[12]以至草莓[13]都是用激素催肥催熟，这些都已经被证明是不靠谱的谣言。科学松鼠会在一篇关于避孕药催肥的文章提到：

在水产养殖过程中，确实有运用激素的打算，这类研究从20世纪70年代就开始了。不过，研究的并非是性激素，而是鱼生长激素(FG H )。这种蛋白质，在人体内可找不到“指挥台”(结合受体)，自然也就影响不到人的生理。并且,这种激素是种蛋白质，在烹调中会被破坏。到目前为止，鱼生长素的大量获取还存在问题，所以我们更没有必要担心了。[13]

人们通常所讲的品质是指感官品质，如肌肉的颜色、系水力、嫩度、大理石纹、香味、多汁性等；鸡蛋的外观、口感等。肉的感官品质与动物品种、年龄、性别、肥瘦程度、经济用途、不同部位、营养水平与饲养方式、宰前状态、冻结与贮藏等方面的因素有关。这与食物的安全性没有必然关系。

近半个世纪来，动物遗传育种取得了巨大成就，使动物的消费潜力提高了50％～200％，动物营养与饲料学的进展使动物的消费潜力得到了较大的发挥，畜产品的产量显著增长。但与此同时，畜产品的感官品质却存在不同程度的下降。“肉不好吃”是这种趋势的最直接反映，也是消费者最常见的抱怨。但是，“肉不好吃”不等于“肉不能吃”，把品质问题和安全问题混为一体，从而对畜产品持谨慎、怀疑、以至拒绝的心理是不科学的，这种心理的蔓延将严重影响畜牧业的发展。[14]

部分属实。水产品饲料的确有抗生素添加剂，但这并非违规行为。抗生素添加剂对人体的危害仍无直接证据，但禁止抗生素添加剂却会带来一系列危害，对抗生素添加剂的存废值得讨论。外源性激素对水产的研究主如果生长激素，激素在烹调中会被破坏。不必担心危害人类健康。

参考资料：

参考资料见：http://poloprince.blog.sohu.com/168465201.html

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