夏季饮食有讲究 绿豆汤清热解毒大功效 2011-07-14

　　在夏季，人们不但出汗多、消耗大，在饮食上较其他季节也有很大变化，烧烤、冰淇淋、冰镇水果大行其道，成了餐桌上的常客。绿豆汤、冰水、功能饮料，也特别受到青睐。夏季温度高、湿度大，不少人为图凉快、美味，对烧烤、冷饮“来者不拒”，为此吃坏肚子的大有人在。日前，记者走访了天津中医药大学第一附属医院心身科主任医师、康复专家颜红教授，请她谈谈夏季饮食中需要注意的地方。

　　羊肉热西瓜寒 多食均无益

　　烧烤是夏季人们喜爱的食品，这其中又以羊肉为甚。颜教授说，羊肉属性偏热，在冬季食用会有不错的效果，有助于促进血液循环。在夏季，气温顺人的体温都较高，吃羊肉应过量，不宜过多。尤其在出现上火症状时，应忌吃羊肉。鸭肉属寒性食物，是夏季的“健康肉”之一，尤其适用于热性体质的人。含优质蛋白的鱼肉也是不错的选择。她还指出，夏季饮食要以清淡为主，注意荤素搭配，切忌长期食用烤肉。在健康食肉的同时，搭配新鲜时蔬，不但可以保证营养均衡，也有助于消暑降温，令身体恬静。

　　夏季盛产水果，水果甘甜解渴，也有很高的营养价值。其中，冰镇西瓜当属夏季最受喜爱的食品之一。实际上，有几类人是不相宜常吃西瓜的。西瓜是寒性食物，首先不适于体质虚寒的人，过多食用可能伤及脾胃。此外，夏季是腹泻多发季节，腹泻者多食西瓜可能加重病情。颜教授特别提到，心功能不全者要慎吃西瓜。西瓜水分充足，过多食用后大量水分进入血管，会对心功能造成影响。在临床中，曾有心脏病人因过度食用西瓜而死亡的案例。这样的代价太过沉重，因此在夏季饮食中，过量食用是特别关键的。

　　绿豆汤功能饮 因人多选择

　　夏季饮用绿豆汤，是我国的饮食传统之一。绿豆汤有很强的清热解毒功效，在夏季饮用效果尤佳。不少人饮用绿豆汤时，习惯把豆皮剥掉。作为一味中药，绿豆衣的消暑作用比绿豆还要好，扔掉真实可惜了。绿豆汤的火候有讲究，在煮至刚要开花时清热消暑作用最强。除绿豆汤外，还可用绿豆搭配大米熬成绿豆粥饮用。不过因为绿豆汤偏凉，体质虚寒、消化差、腹泻的人不宜长期饮用。

　　在夏季，人们出汗多，体能消耗大。尤其不少孩子习惯在饭后跑步、踢球。因此，功能饮料也成了夏季常见的饮品之一，这其中又以运动饮料为最常见。一般认为，运动饮料可以在人们剧烈运动后及时补充营养，消退疲劳，对体能恢复有较大功效，较合适在夏季长期从事繁重体力劳动的人。但对办公室白领来说，就不相宜过多饮用了。这是因为运动饮料中含有大量电解质，当体能损失不大时，过度补充电解质可能增加肾脏和心脏负担。此外，有些运动饮料还含有咖啡因等刺激成分，也不合适儿童饮用。

　　颜教授提到，夏季的饮品还可选择酸梅汤、绿茶、菊花茶等。酸梅汤味道酸甜，可生津止渴，也有肯定的解酒功效，尤其适用于肝火旺盛的人。绿茶具有很高的保健功效，可以根据身体状况选择凉热饮用，一般用80℃开水泡茶为宜。菊花茶清热明目，老少皆宜，可配合决明子饮用。颜教授还特别提醒，饮品肯定要根据自身情况选择，任何饮品都有不相宜的人群，夏季还应以白开水为日常饮品。

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