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围绕岛台享受居家之乐 2011-08-30

围绕岛台享受居家之乐

齐全的烹饪材料收纳处，不仅调动烹饪情绪，还让厨房在视觉上更整洁干净。

围绕岛台享受居家之乐

民以食为天，厨房向来在家居生活中占据着非常重要的地位。很多人认为，西式厨房是豪宅的专利。不得不承认，西式厨房确实占地面积过大，不过，现在广州一些较大的单身公寓和平层，也都设计了西式厨房。在汇景新城龙熹山200平方米的平层中，有专门的西式厨房。

西方人做饭很简单，与广东的饮食习惯有些类似，清淡的蔬菜、沙拉、果汁，扒类食品也是不错的选择。所以，不妨考虑一下，做个西式厨房，又个性、又漂亮。早餐煎点鸡蛋、烤几片面包、煮一杯咖啡或者牛奶，晚上榨杯果汁，周末做点小菜，有兴趣时煎个牛扒喝点红酒来个烛光晚餐，小资生活就可以华丽丽地开始。

生活在厨房

“生活在厨房”这个发源于西方的家居生活概念正在全世界蔓延。不谈西式整体厨房科学合理的配置、精致考究的外观，仅那种生活理念就足以迷倒众多时尚女性。

“不说职业女性，就连家庭主妇也不愿意流落俗套，成为一个家庭黄脸婆。”威法西门子厨房体验馆总经理杨炼告诉记者，西式厨房真正风靡的原因不是其配置、外观和看似昂贵的价格，而是一种家居生活的观念。

“相对封闭的中厨可能是保姆工作的地方，但西厨绝对是展示主人才艺的天地。”杨炼透露，很多家庭都会招待闺蜜或者挚友，说说私己话、谈点小圈子的事，有个保姆在确实不方便，而且中厨的油烟味和斑斑痕迹也不能给人看到。要想不显山不露水地展示自己工作能力之外的贤惠和体贴，唯有窗明几净的西式厨房才拿得出手，才能真正和朋友共同享受“舌尖上的幸福”。

很多人以为开放式厨房就是西式厨房。其实不然，西式厨房与中式厨房最大的区别就在于除了料理台外，会在厨房中间专门设一个俗称“岛台”的台子，也有的人家直接将灶台设在中间位置。这种形式是由于西餐烹饪少油烟，一家人可以边烹饪边聊天，甚至直接坐在厨房里吃饭，这也是西方家庭促进家人感情交流的一种方法。

岛台是灵魂

西式厨房的灵魂是什么？对于大多设计师来说，答案有很多。“西式厨房的设计中岛台是灵魂。”设计师周颖舫告诉记者：“从设计的角度来讲，西式厨房一般是餐厨一体化甚至是餐厨客一体化。”他透露，这种开放式的布局从整体的设计上就很人性化。岛台不同于传统意义上的吧台，在开放式厨房中，吧台有将厨房与客厅分隔的功能，但真正的岛台要比吧台大很多，完全可以做餐桌使用。从岛台的作用来看，它是西厨的灵魂，起到将整个厨房操作空间连贯起来的作用。而其更突出的是使用功能，它能给家庭成员共同参与劳动、共同享受劳动成果提供一个平台。

占地不怕大

由于西式厨房采用开放性的空间，因此它的占地面积相对比较大。在许多欧美的家庭中，与客厅相连的西式厨房约占据客厅面积的1/3以上。在国外，一些非常热爱厨房生活的人们，会大手笔地给予厨房一个宽敞的空间，让家人可以在里面自由自在地聊天，甚至与朋友在厨房里开小型的欢乐派对。

“做一个完整的西厨空间，占地最好达到10平方米以上。”从国外回国不久的室内设计师林紫羽告诉记者，很多人以为西厨占地空间大怕浪费空间，其实西式厨房可以作为家居的另一个客厅来打造，使其生活味更浓。比如在灶台上插花种草，摆一些小型盆栽，或在置物架上摆放一些从各地搜集回来的漂亮杯子，令厨房的细节也能够像客厅一样漂亮。

设计要合理

相对中厨的设计，西厨的设备安排要更合理、美观，以保持操作的干净、整洁、观赏性。一般来说，通道宽度不低于0.8米，否则两个人通过就会显得困难。西厨设备较多，如扒炉、焗炉、烤箱、烧烤炉、炸炉、灶台、货架、操作台、保鲜台、冷柜、搅拌机、绞肉机、切片机、打蛋机等，安放也要遵循一个出品的顺序，这是一个需要考虑的地方。西厨设计讲究冷挨冷，热挨热。加热设备、冷藏设备能整合的整合，比如焗炉上放火炉，火炉上是扒炉。有些设备能上墙的上墙，占天不占地。比如微波炉、小型冷柜都可以做到墙上。

西厨基本都采用嵌入式的燃气灶、烤箱、冰箱等高温、高功率的厨具，所以厨房中的各种橱柜都必须耐高温、散热性佳，同时在厨房的布局上，水槽必须远离燃气灶与各种电器，以防水滴飞溅引起的短路与熄火。

与中厨不同，西厨很讲究收纳，其整体橱柜的设计可以将所有的瓶瓶罐罐和小吃、零食都收纳进去，在外面，只能看到厨房精致的设计和精美的电器。

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你们适合设计西厨

在广州的一些样板房中，都可以看到西厨的身影，这说明西厨已深入人心。说实话，有很多人叫嚷西厨不符合中国的烹饪习惯，其实，只要符合以下几条，你完全可以尝试西厨为你带来的别样生活。

1.饮食习惯以冷餐、煮餐、烤餐为主的住户可以选择西式厨房。

2.夫妻双方都是非常忙碌的职场中人，午饭工作餐，晚餐不是应酬，就是朋友聚会；再或者家庭成员属于新新人类，不下“馆子”不张嘴，那么，封闭式的中厨可就白白浪费了。

3.厨房面积较大，装修时与客厅连在一起，再加入吧台设计，更显贵气奢华。

（来源：广州日报）