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科学煮牛奶小窍门煮牛奶加鸡蛋好不好 2011-10-20

　　科学煮牛奶小窍门分享！

　　如何煮牛奶才科学？在烧开牛奶前在空锅里到些水在烧，等奶的可以看出有点象要开的时分是最有营养的也是最健康的，新疆人都是这样烧的。科学的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸腾后离火

。落滚后再加热，如此反复3至4次。用这种方法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份。另外牛奶煮沸很长工夫会产生一种致癌物质――焦糖。那么袋装牛奶如何加热呢？袋装牛奶通常都经过了高温消毒处理，所以只要能达到合适饮用的温度就行了。

　　加热袋装牛奶需要先将一锅水烧开，水开了以后把火关掉，然后再将袋装牛奶放入锅中。10分钟后将牛奶取出即可，千万不要把袋装牛奶放入沸水中加热。因为袋装牛奶的包装材料在120度的时分会产生化学反映，形成一种危害人体健康的有毒物质。

科学煮牛奶小窍门煮牛奶加鸡蛋好不好

　　牛奶最好不加热。因为加热后里面的维生素就会被破坏，所以能凉喝就凉喝。如果要加热，只要到七八十度就好。微波炉热的话最多一分钟然后搅一下温度就均匀了，煮的话也不要煮开，温的就好。

　　煮牛奶要加鸡蛋的营养好还是不要的好? 牛奶、鸡蛋都富含高蛋白，二者一起食用，营养价值很高。但是建议您牛奶不要煮沸，因为高温易使牛奶蛋白质变性，发挥不了价值，而鸡蛋煮是要使鸡蛋蛋白质变性，需要高温，这样温度比较难以控制，建议您可以吃鸡蛋，喝牛奶，也方便身体吸收。南浔网www.nanxun.org

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