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李兴昌 在云南省普洱市困鹿山下有一位60多岁的彝族老人，守着母亲留下的百亩古茶园，不借助任何机器，固执地依照古法做着他的普洱茶，这位老人就是普洱茶（贡茶）制作技艺的国家级代表性传承人李兴昌。 母亲花800元买下百亩古茶园 普洱茶主要产于我国云南，按制作方法可分为生茶、熟茶，按形状可分为沱茶、饼茶、金瓜贡茶、砖茶等。我国消费普
普洱茶不管卖得多贵,宣传的保健效果有多好,但终究离不开它原本的属性―――食品。但普洱茶偏偏属于特别的食品,有的没有标明消费日期和保质期。这是怎么回事呢?如果说普洱茶越陈越香,又该如何保存? 1.有的茶没有消费日期和QS(食品安全认证),会有问题吗? 2006年以前消费的普洱茶很多没有消费日期和QS,这是行业特别性造成的。普洱茶这几年真正兴
“关关雎鸠,在河之洲,窈窕淑女,君子好逑。”这是《诗经》里的一句话,其中以后两句最为出名。千百年来,窈窕淑女一直站在《诗经》的密林中,给人一种遐想:她到底有多美、多贤淑? 时期在前进,当减肥成为女人的必修课,拉动了减肥药的需求,这时,这种既解渴又能减肥的饮品自然成了追求窈窕女人的首选。面对乌黑的茶叶,当然无法与幸福的容颜联系起来,借助现代传媒炒作的力量,“减肥茶”
普洱茶本身就有消脂，去油腻的作用，和肉食一起烹煮，既可以享受美味又可以保持身体。 主料：普洱茶、五花肉。 配料：葱丝、料酒。 做法：1、先把五花肉在沸水中汆一下，再用冰糖炒出糖色。2、然后把肉倒入锅中翻炒，加入少量的葱丝和料酒，同时把事先泡好的普洱茶倒入，再把茶叶用纱布包好，一同放入锅内，开大火烹煮10分钟左右，转入小火慢炖，大约1个小时
图片 1 这就是做纸的原料了。这是西双版纳地区特有的一种植物，当地的人叫“马三”，在运用过程中，得把外面的皮全部剥干净（只留中间白白那一层），晒干，然后，经过二至三小时沸水煮，再用榔头把煮好的树皮捣得很碎，做成纸浆。 把纸浆放入干净的水池里，不断搅拌。 把纸浆置入网内 晒干
“一山有四季，十里不同天”是云南的地域特色。2008年，云南茶叶种植面积达489万亩，居全国第一，产量17万吨，居全国第二，取得了显著的经济效益、社会效益和生态效益。2009年，云南茶叶种植面积328万亩，居全国第一；产量18万吨，居全国第二。 我国地域辽阔，文化历史悠久，民族众多，每个地区都有其特色产品和特色文化。改革开放后，伴着我国经济社会的飞速发展，人们
哈尼族茶俗 有学者经过调查后指出，哈尼族是世界上最先种植茶叶的民族之一。哈尼族种茶饮茶有深沉的文化根源。 哈尼族祭茶 哈尼族在每年初春举行的全寨性的祭奠活动“甫玛突”节，有一个对茶树的祭拜仪式。其主要目的是通过祭奠的方式告诉茶树神已经是春天了，赶快从冬眠中醒来吧，祈求茶树多发芽。届时，主持祭奠的摩匹率众跪在一棵选定的古茶树下，不断诵经
1、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。 2、 茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡 程度，常用“厚薄”、“重、淡”来表达。 3、 香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌 面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。
泡普洱茶的紫砂壶容积一般要比泡乌龙茶的大些。因为云南大叶种茶本身叶片比较大，大一点的壶有利于叶片充分伸张开、内涵物质的释放。泡普洱一般宜选择180亳升～200毫升左右的茶壶，当然也可选择更大一些的壶，视喝茶人数的多少而定。 其次，谈一下壶型。泡普洱茶宜选择脖大、耳桶饱满的壶型。出水肯定要好，流以直流，剑流最好，口盖一般不宜过小，
据有关历史资料记载，普洱茶的管理机构是在清朝普洱茶产销极盛时期才开始建立的。清雍正七年（1729），清政府在普洱府建立“茶局”，在思茅建立“总茶店”，施行官营管理。“建立总茶店买卖交易，客商买茶纳茶税，令通判管理。”专办“茶引”（执照）、茶税及督办贡茶厂。在景洪市攸乐山设置“攸乐同知”，防守茶山，征收茶税。 清雍正十三年（17
天つゆ 大家都明白能让油炸的天妇罗油而不腻的关键就在于它的蘸汁。现在就和大家分享一下天つゆ的调制方法。 材料： 姜泥----2g 白萝卜泥----10g 酱油（浓口或者薄口都可以）----20ml 味醂----20ml 出汁----120ml 做法： 先将酱油，味醂，出汁混合煮开关火。放入白萝卜泥和姜泥即可。
原料：普洱茶汤20克；芦笋180克；鸡500克；干香菇5朵 调料：盐3克；生粉少许；葱姜过量；枸杞20克；花椒5克 做法： 1.鸡去内脏、头、尾、爪，洗净血水；葱切段，姜切片；干香菇泡发。 2.芦笋洗净，切成长段，沸水焯一下，入油锅略炒，装盘。 &nb
中新网昆明10月23日电(赵书勇)“现在的贡茶制作技艺已经是改良过的了。”中国普洱贡茶传承人李兴昌今日在云南宁洱县揭秘至今已300年的普洱贡茶的历史及制作秘技。 “据《普洱府志》史料记载，1729年，普洱茶的成品被送往当时的皇帝手中，因口感独特等众多原因被定为贡品，并建立了贡茶司。这之后，普洱茶一直被当成贡茶进献京师。”中国普洱茶贡茶制
蒸排骨是传统广式早茶中的一款常见点心，也是平常广东人家的家常菜肴。一般蒸排骨都是用豆豉炒透，作为腌料来蒸的，有独特的鲜味。而这款用普洱来蒸排骨，既有别具一格的滋味，又有时令保健作用。 将猪排骨斩成小块，放入水中，洗去血污后，水龙头不关，用流水再浸泡片刻，使排骨中的血水被冲洗干净。将普洱茶一小块放在小碗内，用少许清水浸泡，使茶叶散
儿童喝茶要注意控制饮茶量和茶汤浓度。 现代医学证明，普洱茶中含有很多物质对儿童的生长发育有利。茶叶中的茶多酚和脂多糖有吸附和捕获放射性物质，与其结合后排出体外的功能，因此喝茶能够抗国辐射，也很合适每天与电视机、游戏机、电脑、录像机为伍的儿童。普洱茶含氟量较高，可预防龋齿；其中的灭菌万分可防治口腔炎，清除口臭，可以补充维生素C的不足，
